Gluten er et protein som finnes i mange typer korn, inkludert hvete, bygg, rug og triticale. Proteiner er vanlige utløsere av matallergier, og gluten faller til denne kategorien. Personer som produserer Immunoglobulin E antistoffer mot gluten, utvikler en allergi, som er forbundet med mange symptomer, inkludert hoste. Hvis du mistenker at du har matallergi, kontakt legen din. I noen tilfeller kan en matallergi forårsake et livstruende anafylaktisk sjokk.
Hveteallergi
Hveteallergi er forårsaket av en antistoffrespons mot ett eller flere av proteinene som finnes i hvete, inkludert gluten, albumin, gliadin og globulin. Når du spiser hvete, utløser kroppen din en immunrespons mot proteinene, noe som fører til frigjøring av histamin. I tillegg til å spise hvete, kan du også få allergi når du inhalerer det. Bakers astma er en annen gluten eller hveteallergi som er forårsaket av å inhalere hvetemel i stedet for å spise det. Hveteallergi forårsaker milde til alvorlige reaksjoner i kroppen din som hvesing, hudutslett, magesmerter, pustevansker, hevelse i munnen, diaré og oppkast.
Celiac Disease
Køliaki er en glutenfølsomhetsforstyrrelse i stedet for en allergi. Imidlertid kan forbruker selv den minste mengden gluten forårsake magesmerter og skade på fordøyelsessystemet. Tynntarmen din er foret med små fremspring kalt villi, som absorberer næringsstoffene fra mat inn i kroppen din, ifølge National Clearinghouse. Hvis du har cøliaki, kan forbruket av gluten skade og ødelegge villi, noe som resulterer i dårlig eller ufullstendig absorpsjon av næringsstoffer. Over tid fører dette til alvorlig underernæring og forsinket vekst og utvikling. Mens sykdommen er ment å løpe i familier, har det ikke blitt bestemt noen klar årsak.
Hoste
Selv om hoste er et sjeldent symptom, kan det oppstå hvis du er allergisk eller følsom overfor gluten. Hoste kan være assosiert med bakers astma og hveteallergi, ifølge Dr. Stephen Wangen, en lisensiert lege som spesialiserer seg på fordøyelsessykdommer og matallergi. Hvis du lider av kronisk obstruktiv lungesykdom, kan den øke risikoen for hoste forbundet med hveteallergi ytterligere. Køliaki kan også være forbundet med kronisk hoste og luftveisbetennelse, og fjernelse av gluten fra kostholdet kan lette symptomene, ifølge en studie publisert i "Thorax" journal i 2002.
Behandling
Behandling for både hveteallergi og cøliaki inkluderer å fjerne alle kilder til gluten fra kostholdet ditt, inkludert rug, bygg, hvete og hvete varianter som bulgur, durum, farro, graham mel, semolina og stavet. Hvete er en vanlig ingrediens i pasta, brød, frokostblandinger og bakevarer, men det finnes også i krydder, soyasaus, couscous, pølser, is, godteri og mat med naturlige smaksstoffer og modifisert matstivelse. Les alle næringsmiddeletiketter før du kjøper mat og unngå matvarer som ikke er tydelig merket som glutenfri. Når du lagrer eller baker, kan du prøve å erstatte glutenfritt mel for allsidig mel i oppskrifter. Andre glutenfrie matvarer er mais, maismel, bokhvete, quinoa, ris, tapioka og poteter.
