Mens de ser ut til å være kulinariske mesterverk som krever profesjonell kokk trening, er bacon-wrapped mørbradene faktisk relativt enkle å forberede. Hjem kokker trenger bare litt tålmodighet og et pålitelig par tang for å komme gjennom searing prosessen. Følg noen enkle trinn for å imponere din familie eller gjester med en dekadent biffmiddag.
Trinn 1
Fjern mørbradssteker fra emballasjen og legg dem på en ren tallerken noen få inches fra hverandre. Seske toppen av biffene med havsalt, fersk sprakk pepper, og noen krydder og urter du liker. Vend stekene over og gjenta på den andre siden.
Steg 2
Dekk kjøkkenbordet ditt med flere ark plastfolie, bruk tape for å holde dem på plass hvis det er nødvendig. Plasser noen tannpirker, minst én for hver biff, i nærheten av arbeidsstasjonen.
Trinn 3
Spred ut en stripe tynn bacon for hver mørbradsstek. Legg igjen flere inches mellomrom mellom hver stripe, så du har nok plass til å vikle.
Trinn 4
Legg en mørbradsstek på siden langs en bunkebit, rull den til alle kanter er omgitt. Fest den løse enden av baconet med et tannpirk, og vær spesielt oppmerksom på å ikke skyve den for langt inn. Gjenta denne prosessen med hver mørbradsstek.
Trinn 5
Forvarm ovnen til en moderat høy temperatur på ca 400 til 450 grader Fahrenheit. Plasser en stor stekeovn i rustfritt stål eller støpejern på komfyren din og sett temperaturen til en middels høy varme.
Trinn 6
Legg til en spiseskje med smør og drizzle olivenolje til pannen til bunnen er jevnt belagt.
Trinn 7
Løft hver bacon-innpakket mørbradbiff forsiktig med tangene dine ved å ta tak i toppen og bunnen - områdene som ikke er innpakket i bacon. Legg hver biffflate i den varme pannen med noen inches i mellom for å tillate jevn matlaging.
Trinn 8
La biffene sitte i omtrent et minutt eller til du ser en jevn gyldenbrun farge. Vri biffene over for å skjære den andre siden.
Trinn 9
Slå av komfyren og fjern pannen fra brenneren. Åpne ovnsdøren og legg hele pannen inn i ovnen på et mellomstativ. La stekene dine tilberede matlaging i ovnen i syv til 10 minutter for å oppnå middels sjeldne doneness, eller lenger hvis du foretrekker en mer godt gjort biff.
Ting du trenger
- Sirloin steker
- Havsalt, sprakk pepper, krydder eller urter, valgfritt
- Plastfolie
- Bacon strips
- tannpirkere
- Stekepanne
- Smør og olivenolje
- Tenger
Tips
- Hvis du liker biffene dine mer godt gjort og foretrekker sprø bacon, siv de baconpakket sidene av biffene i skilleten før du plasserer dem i ovnen. Du må kanskje holde dem opp med tangene dine når de sår.
advarsler
- Sjekk stekene dine med en matprobe før du serverer. USDA Food Safety and Inspection Service foreslår at alle biff- og svinekjøttretter tilberedes til 145 grader Fahrenheit for å forhindre sannsynligheten for å utvikle en matbåren sykdom. Vask alltid hendene grundig etter å ha håndtert rå kjøtt. Berøring av annen mat eller ren overflate etter å ha håndtert rå kjøtt, fører til krysskontaminering og økt risiko for matbåren sykdom.
