En servering av potetmos inneholder vanligvis over 30 g karbohydrater, mens en kopp blomkål bare gir 5 g karbohydrater. Hvis du vil kutte karbohydrater sammen med nesten 200 kalorier per porsjon, erstatter mashed blomkål for potetmos et velsmakende og sunt alternativ. Det beste er at smaksløkene dine ikke merker forskjellen.
Trinn 1
Klipp bladene og stamme fra blomkålen med en kokkens kniv. Klipp florettene rundt kjerne og kast kjerne. Legg i en glassskål, tilsett 1/4 kopp vann og deksel med plastfolie. Kok i omtrent fem minutter i mikrobølgeovnen, eller til blomkålen er øm. Hvis du bruker frossen blomkål, må du bare forberede seg i henhold til pakningsanvisningene.
Steg 2
Tørk blomkål og mos med en potetmasker. Hvis du foretrekker en jevnere tekstur, bruk en håndblander for å kvitte seg med klumper.
Trinn 3
Tilsett melk, krem, kjernemelk eller kyllingbuljong 1 ss. på en gang til du får konsistensen du liker.
Trinn 4
Tilsett smør, salt og pepper etter smak. Husk at mens smør vil låne en autentisk smak til dine mocke poteter, legger den også til mettet fett. Bruk olivenolje istedet for å erstatte mettet fett med sunt monoumettet fett.
Trinn 5
Muligvis topp mock potetmos med lavmalt revet ost, lys surkrem, grønn løk og / eller hakket bacon for å gi blomkål smaken av en bakt potet.
Ting du trenger
- 1 hode blomkål eller 1-16 oz. pakke med frossen blomkål
- 1 qt. glassbolle
- Plastfolie
- Potetmasker eller mikser
- Smør
- Salt
- Pepper
Tips
- Kok blomkålen med fire hvitløksklær og bland sammen for å lage mock hvitløk potetmos.
advarsler
- Pass på at blomkålen din er myk. Undercooked blomkål vil ikke skape den kremete tekstur som emulerer potetmos.
