Biff er gradert av sin kvalitet. Choice biff er en felles karakter, lett tilgjengelig på de fleste supermarkeder. Andre vanlige kutt inkluderer prime eller velg. Jo yngre biff og jo mer marmorert biffen, jo høyere karakter.
betraktninger
Mengden fett trimmet og kuttet av biff påvirker kaloriinnholdet på 8 oz. av biff. Jo mer fett trimmet, jo lavere kalorier, for eksempel.
typer
Åtte gram Porterhouse valg biff har 585 kalorier, hvis fettet er trimmet til 1/8 av en tomme. Topplengde, valgklasse, tilsvarende trimmet, har 526 kalorier i 8 oz. Beef chuck, trimmet til 1/4 tommers fett, har 617 kalorier i 8 oz.
potensial
Mens du får en betydelig servering av protein med noe kutt av biff, får du også en betydelig mengde fett. Hvis du ser på kaloriinnholdet eller fettinntaket, velger du smakere kjøttalternativer. Rundbiff, øye med rundsteg og topp mørbrad er alle gradert som ekstra magert av USDA på grunn av deres lavere fett og kolesterolinnhold.
