Raffinert sukker og sjeldne trening kan ikke være de eneste faktorene som bidrar til fedme. Noen frokostblandinger og bearbeidede matvarer, kokekar og sjømat kan også spille en rolle - hvis de inneholder visse kjemikalier.
Hør nå: Er Cannabis den nye Kale? 'Bong Appetit' Verter Skål på helsemessige fordelene med Weed and Edibles
En førstegangs studie med bruk av menneskelige stamceller (tidligere forskning fokusert bare på dyr) har vist at tre kjemikalier spesielt kan forstyrre fordøyelsessystemet evne til å fortelle hjernen når kroppen er full, noe som kan føre til overspising og , i ekstreme tilfeller, vektøkning og fedme.
Den første av disse "endokrine forstyrrelsene", som forskere kaller dem, er butylhydroxytoluen (BHT), en antioksidant som ofte finnes i frokostblandinger og andre bearbeidede matvarer for å holde fett fra å gå rancid. Populære frokostblandinger og snacks med BHT som ingrediens inkluderer: Kellogg's Frosted Mini Wheats, Kellogg's Fruit Loops, Post Shredded Wheat, Nabisco Triscuits og Orville Redenbacher's Gourmet Popping Corn, for å nevne noen få, ifølge Environmental Working Group. Tidligere forskning i dyreforsøk foreslår også en sammenheng mellom BHT og økt kreftrisiko, og ingrediensen er blitt utestengt i Australia, Canada, New Zealand, Japan og hele Europa.
Den andre kjemiske, perfluoroktansyre (PFOA), er en polymer som finnes i visse kokekar - spesielt nonstick-kokekar - samt tepper og til og med visse kosmetiske og anti-agingprodukter. Takket være et "stewardship program" som ble innført av Environmental Protection Agency, ble bruken av PFOA redusert vesentlig innen 2015, ifølge American Cancer Society.
Endelig er tributyltin (TBT) en sammensetning i maling som kan komme seg inn i vann og akkumuleres i sjømat - spesielt skalldyr opphøyd nær kommersielle havner. Det ble ofte brukt som et biocid for å forhindre at marine organismer vokser på skrogene på store skip.
"Vi oppdaget at hver av disse kjemikaliene har skadet hormoner som kommuniserer mellom tarm og hjerne", sa Dhruv Sareen, Ph.D., assisterende professor i biomedisinsk vitenskap og direktør for Induced Pluripotent Stem Cell Core Facility på Cedars-Sinai Board av Governors Regenerative Medicine Institute, i ScienceDaily. "Når vi testet de tre sammen, var det kombinerte stresset mer robust."
For å gjennomføre studien tok forskerne blodprøver fra deltakerne og konverterte blodceller til stamceller. Ved hjelp av stamceller vokste forskerne epitelvev - vevet som danner tarm- og nervevev, noe som utgjør hypothalamusområdet i hjernen som styrer appetitt og metabolisme.
Etter at vevene ble utsatt for disse tre kjemikaliene - en om gangen og deretter i kombinasjon med hverandre - fant forskerne at kjemikaliene forstyrret signaleringshormonene som ble brukt til å kommunisere mellom vevene. Dette innebærer at hjernen ikke ville vite når magen var full, noe som ville tillate overeating (og muligens fedme) å skje. Videre svekket kjemikaliene mitokondriene i celler, noe som påvirker kroppens metabolisme. Hvis mitokondriene ikke virker ordentlig, vil kroppens evne til å forbrenne kalorier heller ikke fungere optimalt.
Selv om enkelte selskaper, inkludert General Mills, har fjernet BHT fra sine matvarer, fortsetter Food and Drug Administration (FDA) å tillate BHT som en ingrediens, selv om den anerkjenner at ytterligere undersøkelser bør gjøres. "Selv om det ikke foreligger bevis i den tilgjengelige informasjonen om BHT, viser det en fare for allmennheten når den brukes på nivåer som er nåværende og på den måten som nå praktiseres, eksisterer det usikkerheter som krever at ytterligere studier skal utføres, sier det.
I mellomtiden, hvis du vil unngå disse kjemikaliene, blir du vant til å lese ingrediensetiketter, undersøke kokekarmerkene før du kjøper, kontrollere ingredienser i hudpleie (og unngå polyperfluormetylisopropyleter, polytetrafluoretylen, DEA-C8-18-perfluoralkyletylfosfat og Teflon på etiketten, ifølge SafeCosmetics.org) og stikker til skalldyr fra anerkjente kilder.
Miljø Arbeidsgruppens matte database og hud dyp database er også nyttige ressurser for å se hvor din favoritt mat og personlig pleie produkter rangerer basert på ingrediens sikkerhet.
Hva tror du?
Vil denne nyheten be deg om å være ekstra oppmerksom på ingrediensetiketter? Vil du fjerne BHT eller stole på FDAs beslutning om å la det forbli? Fortell oss i kommentarene!
