I "Fat Flush for Life" heter sertifisert holistisk ernæringsekspert Ann Louis Gittleman, Ph.D., Chia frø som en av verdens mest fiberrike matvarer. Selv om det er relativt ukjent i Europa, er disse frøene en tradisjonell mat i Mexico og de sørlige områdene i USA. Ofte betraktes som "superfood", gir chia frø flere helsemessige fordeler som til dels skyldes fiberinnholdet.
Historie
Chia har en innfødt amerikansk historie som en næringsrik smak for supper og drikkevarer, Phyllis Balch, en sertifisert ernærings spesialist, skriver i "Prescription for Dietary Wellness." Aztec-krigere forbruker også disse karbohydratrike, høyproteinfrøene for å øke sin energi, noterer Balch. Det er to chia varianter - en innfødt til California og den andre til Mexico.
Fiberinnhold
Som en av de rikeste kildene til løselig fiber er chia et ideelt supplement hvis du lider av diabetes, høyt blodtrykk og høyt kolesterol, skriver Dr. Nicholas Perricone i "Forever Young." Kostholdet fiberinnhold er ca 56,5 g per 100 gram frø - 14,1 gram er løselig. I motsetning til kostfiber fra kornkorn tar det oppløselige fiberinnholdet i chia frø mer tid til å bevege seg gjennom tarmkanalen, noe som bidrar til å legge masse til avføringen og gir en langsommere mengde glukoseabsorpsjon, dr. Perricone notater. Menn 50 og yngre til å konsumere 38 gram fiber om dagen; kvinner, 25 gram.
Andre næringsstoffer
Chia frø er en utmerket naturlig kilde til omega-3 og omega-6 fettsyrer. Forholdet mellom omega-6 fettsyrer til omega-3 er tre til ett, noe som er ideelt i mat, skriver Dr. Perricone. Bare 3 ss inneholder så mye omega-3 som et 32-unse stykke laks. Disse frøene er omtrent 20 prosent protein og inneholder de viktigste vitaminene og næringsstoffene kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, sink, kobber, mangan, vitamin C, vitamin B-kompleks og vitamin A og E.
Chia frø er også rike på enumettede og flerumettede fettsyrer, og aminosyrene glutaminsyre og serin. Glutaminsyrehjelpemidler i proteinsyntese og serin spiller en viktig rolle i å bygge celler gjennom hele kroppen. Fytokjemikaliene i chia frø inkluderer koffein, ferulsyre, myristic, P-kumaric og vanillinsyrer, som er alle antioksidanter som kan hemme sykdomsutbruddet.
Helsefordeler
Helsefordelene ved chia er mange. Det løselige fiberinnholdet bidrar til å regulere blodsukkernivået, lavere kolesterol og oppmuntre fordøyelsen. Oppløselig fiber absorberer kolesterol og eliminerer det gjennom avføringen. Leveren frigjør deretter mer kolesterol for å fylle opp tapet, noe som resulterer i en samlet reduksjon av kolesterol i kroppen, skriver Robert Wildman i "Nutraceuticals and Functional Foods." I tillegg sørger den langsomme frigjøringen av frøens næringsstoffer at fordøyelseskanalen sakte absorberer og utnytter energien over en lengre tidsperiode, noe som hjelper utholdenhet.
Den overflod av omega-3 og omega-6 fettsyrer bidrar også til å redusere kolesterolnivået som kan føre til hjerteinfarkt, hjerneslag og hjerteinfarkt. Disse fettsyrene, spesielt i deres ideelle forhold, er naturlig antiinflammatoriske og oppmuntrer arteriell helse og styrke.
