«Sitronens frukt er umulig å spise», eller så sangen hevder, men det stoppet ikke amerikanerne fra å gobble ned i gjennomsnitt på 6,4 kg. av disse tangy gule orbs hver i 2007, hovedsakelig i form av sitronsaft, ifølge Hayley Boriss fra Agricultural Marketing Resource Center.
Citroner blir ofte behandlet som en kulinarisk ettertanke - en spritz i din te, en kile som ligger på randen av vannglasset ditt. Likevel er den kraftig konsentrert tartness av sitronsaft accentuert mange retter, og sitronsaft gir også en rekke næringsstoffer.
kalium
Juice av en gjennomsnittlig størrelse sitron inneholder 49 mg kalium, et næringsstoff som er viktig for cellefunksjonen. Kalium hjelpemidler i å lede strøm gjennom kroppen, er nødvendig for hjertefunksjon og gjør det mulig for både frivillige og ufrivillige muskler å kontrakt. Et høyt salt diett endrer behovet for kalium, og det kan også være bruk av visse stoffer, ifølge University of Maryland Medical Center.
Vitamin C
Sitroner inneholder to ganger vitamin C av appelsiner, ifølge Drugs.com. Juice fra en gjennomsnittlig sitron gir 18,6 mg vitamin C, ifølge USDA. Vitamin C er en antioksidant og hjelper til med å danne kollagen, noe som er viktig i strukturen av bein, tenner og blodårer. Nobelprisvinneren Linus Pauling fremmet bruken av megadoser av vitamin C som en kald forebyggingsmetode. Harvard School of Public Health motsetter det rådet og bemerker at mindre doser, opptil 300 mg daglig, er tilstrekkelig til å møte dine daglige krav til vitamin C.
folat
Sitronsaft inneholder 10 mcg folat. Folat har en beskyttende effekt mot spinal fødselsskader når konsumeres av et barns mor før hun blir gravid og i de første ukene av svangerskapet. Folat hjelper også i dannelse av røde blodlegemer og benmarg, ifølge Diet.com.
Lutein og zeaxanthin
Lutein og zeaxanthin er gule pigmenter funnet i høye konsentrasjoner i det menneskelige øye. De er også funnet i planter som citroner, med ca 7 mcg i juice av en gjennomsnittlig størrelse frukt. Disse stoffene hjelper planter ved å absorbere overflødig sollys, og dermed forhindre skade fra høye energi lysstråler, ifølge All About Vision nettsiden. Matvarer høyt i lutein og zeaxanthin kan bidra til langsom makuladegenerasjon og redusere kataraktrisiko. De har også antioksidantegenskaper og beskytter mot herding av arteriene.
