Cider eddik og eple cider eddik er stort sett det samme produktet. Cider eddik er vanligvis laget av epler. Men cider eddik kan også bli laget av andre frukter; for eksempel, bringebær, i så fall det kalles bringebær cider eddik. Cider eddik er vanligvis laget av fermentering av eple eller annen fruktjuice ved hjelp av et stoff som heter "Mørk eddik", som inneholder bakterier. Bakteriene bryter ned sukkerene i saften til eddiksyre og appelsinsyre, noe som resulterer i sur-smaksatt eddik.
Behandling
Prosessen for å lage eple cider eddik er den samme som for noen eddik eddik. Bakterier legges til juice; Dette bryter ned det naturlig forekommende fruktsukker, fruktose, til alkohol. Alkoholen gjennomgår deretter en annen omdannelse til eddiksyre og eplesyre. Jo lenger bakteriene sitter i fat eller flaske, jo mer sur er eddik.
surhet
Syrheten i cider eddik og eple cider eddik er veldig høy. Faktisk har eplecidereddik blitt ryktet for å brenne halsen når de blir konsumert i store konsentrerte tabletter. Disse vinegars surhet gjør dem til en populær ingrediens i salatdressinger, marinader og hvor som helst en sterk, tangy smak er ønsket.
Ernæringsmessige fordeler
Cider eddik og eple cider eddik har tilsvarende fordeler å tilby. Bruk av aromatiserte vinegarer som eplecider eddik er en god måte å unngå natrium uten å kompromittere smak. Apple cider eddik har samme bit som eddik, med en interessant fruktig berøring. Som alle vinegarer har cider eddik ingen kalorier, ingen natrium og ingen konserveringsmidler. Omnipresence av cider eddik i supermarkeder over hele landet har hjulpet jobbe den i mange oppskrifter tilgjengelig online for rørefry, sauser, dressings og marinades.
Smak
Apple cider eddik har en sterk syreprofil med merkbar eple essens. Poenget med å bruke flavored vinegars er å legge dybde til mat. Kald eddik har den sterkeste smaken, mens oppvarmet eddik har en lettere berøring.
