Fyllte paprika er en alt-i-ett-tallerken fylt med kjøtt, ris og grønnsaker, men takket være det høye karbinnholdet av ris, kan denne familiens favoritt ikke virke på lavt karbo diett. Med noen få modifikasjoner kan du imidlertid lage en lavere carb-versjon for å tilfredsstille dine ønsker for denne komfortmat.
Den opprinnelige oppskriften
Mens det er mange forskjellige versjoner av fylte paprika, de fleste inkluderer noen farge pepper, biff, ris, løk, tomat saus og mozzarella ost. Denne versjonen av oppskriften har 29 gram totalt karbohydrater eller 25 gram netto karbohydrater, gi eller ta, avhengig av eksakte ingredienser. Mange low-carb dietter teller "netto" karbohydrater, ikke totalt karbohydrater. Netto karbohydrater inkluderer bare de karbohydrater som påvirker blodsukkeret, som ikke inkluderer fiber eller sukkeralkoholer. For fyllte paprika er det totalt karbohydrater minus gram fiber, eller 29 gram totalt karbohydrater minus 4 gram fiber.
Om de Peppers og Tomat Sauce
Når det gjelder å senke carb-tellingen i fyllte paprika, vil du begynne med pepper. I tillegg til å ha subtile forskjeller i smak, har de også forskjellige næringsprofiler. Og du kommer til å ønske å gå for grønn paprika for å redde de fleste karbohydrater. En stor grønn pepper har 5 gram netto karbohydrater, versus 7 gram netto karbohydrater i en stor rød pepper og 10 gram i en gul pepper.
Tomat og pasta sauser kan også være en skjult kilde til karbohydrater. Noen stekte spaghetti sauser har tilsatt sukker, noe som øker karbinnholdet. En 1/2-kopps servering har alt fra 6 til 11 gram netto karbohydrater. Legg smak og lag karbohydrater ved hjelp av hermetiserte tomater i stedet, som har 2 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp. Eller lag din egen low-carb saus å bruke i oppskriften.
Low-Carb Alternativer til ris
Ris kan bli kalt for i den tradisjonelle paprikaoppskriften, men det finnes en rekke lavkarbo-alternativer du kan bruke i stedet. Hvis du leter etter noe som ligner på ris, bør du vurdere shirataki-ris, som er laget av en lavkarbonrot-grønnsak kalt glucomannan. Dette ricelike produktet er praktisk talt karbonfritt og kan brukes i stedet for ris i oppskriften. Andre lav-carb veggies jobber også. Kuvert courgette eller gul squash, hakket spinat eller ropegrønnsaker eller skivede sopp gjør alle til en flott fylling. Ricotta OST gjør også en velsmakende lav-karbo-erstatning for ris i fylte paprika. En oppskrift bruker den i stedet for både ris og løk for å lage en fylt pepperoppskrift med 9 gram netto karbohydrater per porsjon.
Hva om kjøttet
Oksekjøtt er oftest brukt til å sitte på paprika. Mens fett ikke er så mye av et problem på lavt karbohydrater, bør du vurdere å bruke et slankere kjøttbiff som 93 prosent magert for å begrense mettet fettinntak. Bakken kalkun og bakken kylling fungerer også som sunnere kjøtt til ting i paprika.
Du trenger ikke å unngå utstoppa pepper hvis du ikke er kjøtt-eater, skjønt. Soy crumbles, som har 1 gram netto karbohydrat per 1/2 kopp, gjør et godt kjøttfritt alternativ til bakken kjøtt eller fjærfe uten å legge mye karbohydrater.
