Supermarkeder selger hundrevis av bearbeidede matvarer. Disse elementene har lengre holdbarhet og krever mindre forberedelse enn mange friske alternativer, noe som gjør dem til et attraktivt valg for travle forbrukere. Selv om bearbeidede matvarer kan brukes til å lage raske, enkle måltider, har de en tendens til å være mindre næringsrike enn friske eller hjemmelagde matvarer.
Historie
Moderne matbehandling begynte på 1800-tallet, da oppfinnere utviklet vakuumflaske-, canning- og pasteuriseringsteknikker, rapporterer Aeroponic Garden Seeds. Militærkampanjer brukte i utgangspunktet bearbeidede matvarer fordi de var bærbare og mindre forgjengelige enn ferske måltider. I dag produserer matprodusenter mat ved frysing, konservering, vakuumpakking, røyking, tilsetning av konserveringsmidler og bestråling. Matbehandling øker holdbarheten, øker forsendelsesfriheten og gir raske og praktiske måltider for forbrukerne.
typer
De fleste matvarer gjennomgår noen form for bearbeidelse etter produksjon. De mest bearbeidede matvarer inneholder mange oljer, søtningsmidler, stivelser, fett og salt for å øke holdbarheten og forbedre smaken. Chips, kjeks, godteri, hurtigmat og hermetikk har en tendens til å bli tungt bearbeidet. Pakket klare måltider inneholder store mengder kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Forpakket bakevarer, inkludert kaker, kaker og cupcakes, inneholder ofte mange søtningsmidler og konserveringsmidler for å forbedre tekstur.
Ernæring
Behandlede matvarer er vanligvis mindre sunne enn deres ferskere kolleger. De inneholder høye nivåer av natrium, mettet fett, transfett og høy fruktose mais sirup. Disse tilsetningsstoffene øker smaken, men forbedrer ikke næringsverdien av maten, og det er derfor at bearbeidet mat sies å inneholde "tomme kalorier". Samlet inneholder bearbeidede matvarer mer kalorier enn uforbehandlede matvarer. Å spise disse matvarene fremmer vektøkning, og kan føre til negative helsekonsekvenser.
Noen bearbeidede matvarer er styrket med gunstige vitaminer og mineraler. Korn, granola barer, meieriprodukter og visse drikker inneholder ofte tilsatte næringsstoffer. Mens du spiser fortyrkede matvarer, hjelper kroppen din med å få næringsstoffene det trenger, fortgjørelse gjør ikke nødvendigvis mat til sunn. Høykalorier, fettstoffer kan inneholde gunstige vitaminer og mineraler. Generelt er forbruker vitaminer og mineraler fra frisk frukt og grønnsaker sunnere enn å spise fortyrkede matvarer, ifølge Atlanterhavet.
Advarsel
En diett høy i behandlede matvarer kan være skadelig for helsen din. Disse matvarene er høye i natrium, noe som fremmer høyt blodtrykk og øker risikoen for slag. MayoClinic.com anbefaler at du ikke bruker mer enn 1,500 mg natrium daglig. De mettede og transfettene som finnes i behandlede matvarer øker kolesterolnivået og øker kardiovaskulær risiko. Hold forbruket av disse fettene til et minimum. Å spise mye kalori behandlet mat vil føre til at du blir overvektig eller overvektig, noe som øker risikoen for kronisk sykdom og reduserer levetiden.
betraktninger
Et sunt kosthold kan inkludere små deler av behandlet mat. Balanse dietten med komplekse karbohydrater, magert protein og sunne fettstoffer. Spis bearbeidet mat som en sporadisk matbit eller en godbit, i stedet for midtpunktet til et måltid. Abrupt eliminering av alle bearbeidede matvarer fra kostholdet ditt kan forårsake binging og en retur til usunn matematikk. I stedet øker du sakte inntaket av ferske matvarer og reduserer bearbeidet matforbruk. Snakk med legen din eller ernæringsfysiologen for å sette mål for sunn mat og utform en matplan som fungerer for deg.
