Du kan enkelt lage hjemmelaget suppe for å varme deg opp i de kalde månedene, eller bare for å hjelpe deg med å fylle opp før hovedmåltid, slik at du ikke bruker for mange kalorier. De fleste hjemmelagde suppeoppskrifter starter med buljong, som for eksempel vegetabilsk buljong. Selv om den kjøpte versjonen er den mest praktiske, er den ofte veldig høy i natrium, så du kan være bedre å lage din egen hjemme.
Kalorier og makronæringsstoffer
Vegetabilsk kjøttkraft inneholder ikke mange kalorier. En 1-kopps servering gir bare 12 kalorier, som alle kommer fra 3 gram karbohydrater det inneholder. Andre typer kjøttkraft har lignende kaloriverdier, med hver kopp kyllingbuljong som gir 12 kalorier og hver kopp biffsuppe som gir 17 kalorier. Imidlertid inneholder hver kjøttbaserte kjøttkraft hver 0,5 gram fett, noe som gjør vegetabilsk buljong til et sunnere alternativ.
Natriuminnhold
Den største ulempen ved kjøpekjøtt grønnsaksbuljong er at den er ganske høy i natrium. Hver kopp inneholder 940 milligram, eller 39 prosent av den daglige verdien for natrium. Kylling og kjøttboks er litt lavere i natrium, med kyllingbuljong som inneholder 860 milligram og biff som gir 893 milligram. Se etter en vegetabilsk buljong merket "lavt natrium", da disse buljongene ikke kan inneholde mer enn 5 prosent av DV, eller 140 milligram natrium per porsjon. Hvis du bruker for mye natrium, øker risikoen for høyt blodtrykk, hjertesykdom og hjerneslag.
Vitamininnhold
Selv om grønnsaksbuljong er laget av grønnsaker, er sluttresultatet ikke veldig høyt i vitaminer. Hver kopp gir deg 10 prosent av DV for vitamin A, som du trenger for sunn visjon og immunfunksjon. Å velge for en annen type kjøttkraft vil heller ikke øke din vitamininntak mye. Beef bouillon er ikke særlig høy i noen vitaminer, men en kopp kylling bouillon vil hjelpe deg å øke vitamin C inntaket med 27 prosent av DV. Vitamin C bidrar til å forhindre celleskader fra frie radikaler og er viktig for å danne kollagen.
Lag en sunnere versjon
Din beste innsats er å ta noen grønnsaker du trenger å bruke opp, så vel som noen grønnsakskrap og lage din egen vegetabilske buljong. Bare vær sikker på at du ikke inkluderer de grønne bladene på gulrøtter eller skinnene på løkene dine, siden dette kan gjøre sluttresultatet bitt, ifølge Fine Cooking. Når du lager din egen kjøttkraft, kan du i stor grad begrense saltet du legger til eller hopper over det helt. Pass på å inkludere løk, hvitløk og andre urter du liker, som persille eller timian, for å legge til smak uten natrium.
