Arsen, kadmium, bly, kvikksølv og andre tungmetaller er nesten uunngåelige - de kan komme inn i kroppen din gjennom luften du puster, maten du spiser eller vannet du drikker. Langvarig eksponering for lave nivåer av disse vanlige toksinene har vært assosiert med kardiovaskulær sykdom, nevrologisk nedgang og andre helseproblemer. Som en naturlig chelator kan koriander bidra til å forhindre akkumulering av visse tungmetaller.
Effekter på bly
Spise koriander kan bidra til å beskytte kroppen mot å absorbere bly. Ifølge en 2013-gjennomgang av gjeldende forskning om tungmetalavgifting publisert i Scientific World Journal, har cilantro vist seg å redusere mengden bly som absorberes av beinvæv hos dyr. Cilantro har også blitt funnet å beskytte celler fra frie radikaler skader forårsaket av bly, ifølge en 2010-studie på bly-eksponerte mus publisert i Biological Trace Element Research. Ytterligere forskning er imidlertid nødvendig for å avgjøre om cilantro demonstrerer de samme effektene hos mennesker.
Effekter på kvikksølv
Cilantro kan også være et effektivt chelateringsmiddel for kvikksølv, ifølge en studie publisert i 2005 i Journal of Hazardous Materials. Studien fant at en korianderbasert løsning fjernet betydelige mengder av både uorganisk kvikksølv og metylkviksølv fra forurenset vann. Det er imidlertid behov for ytterligere studier for å finne ut om urten har samme effekt på kvikksølvnivået i menneskekroppen.
