Steking av et oksekjøtt er ofte lagret for ferier og spesielle sammenkomster. Dette dyrt og ekstremt ømt stykke kjøtt er best tilberedt ved høy ovnstemperatur for å forbli gaffel-tender mens den er pent brunet på utsiden. Oppnå denne utsøkte finishen på roastbiffs mørbrad med mindre enn en time med aktiv tilberedningstid etterfulgt av hvile - så bare lene deg tilbake og imponere mengden din.
Tilbereder en biff
Rå mørtel Foto Kreditt: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images I en 425 graders Fahrenheit-ovn vil det ta et oksekjøttfilet i ca. 45 minutter å lage mat. En time før du lagrer kjøttbullet, fjern det fra kjøleskapet og la det komme til romtemperatur. Legg det krydrede oksekjøttet på en stekepanne satt i en grunne panne og legg forsiktig pannen på øvre midterste på ovnen. Stek den til den tykkeste delen av bifffisket registrerer ved 125 F med et kjøkkentermometer.
Resten av et oksekjøttbarn
Resten av et oksekjøttbarn Foto kreditt: ddsign_stock / iStock / Getty Images Det er viktig at du lar oksekjøttet rikelig med tid til å hvile etter matlaging og før kapping for å la kjøttet feste opp til optimal tekstur. Carving steken for tidlig vil produsere myke og dumme stykker, mens du får en lang pause på 30 minutter vil forbedre teksturene til ferdig kjøtt. Telt steken lett med aluminiumsfolie og la den stå i 30 minutter før du hugger det.
Servering av stekefilet
Servering av Roast Beef Photo Credit: Lauri Patterson / iStock / Getty Images Når oksekjøttet har hvilt, bruk en skarp kniv til å skjære den. Skiv den i tynne biter, ca. 1/2 tommers tykk, og ordne på en tallerken for å servere. Noen områder av oksekjøttet er sjeldne, og andre vil være mellomstore sjeldne. Separate forskjellige kutt basert på doneness som ønsket. Kjøl alt ubrukt oksekjøttbaktrost innen to timer med matlaging for å unngå ødeleggelse og matbåren sykdom. Søl mørbrad i plastfolie og kjøl opp i opptil to dager.
Beef Tenderloin Seasonings
Beef Tenderloin Seasonings Foto Kreditt: donstock / iStock / Getty Images Før du koker en biff mørbrad, alt du trenger å krysse det er litt olivenolje, salt og pepper. Gni olivenolje på mørbradet og dryss den med salt og pepper og press krydder i kjøttet mens du går. Mens mørtelet er matlaging, lag en saus til å servere sammen med biff for ekstra smak. Salsa verde og chimichurri saus fungerer begge godt som et akkompagnement til en mørbradsteg, som en enkel saus persille, cornichons og kapers.
