Pakket lunsj kjøtt blir friskt i mellom tre og fem dager i kjøleskap når det er åpnet, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Passende lagring er viktig for smaken, holdbarheten og sikkerheten til kjølt, kokt kjøtt og lunsjkjøtt må alltid holdes kjølig, inkludert under reisen hjem fra matbutikken. Kjøp forgjengelige varer sist og transporter dem hjem i en kjøler eller med en ispakke for å holde kjøttet ditt på en sikker temperatur, og overfør den umiddelbart til et kjøleskap.
Kjøp ferske kutt
Kjøper aldri kjøtt som er forbi utløpsdatoen. Velg lunsjkjøttet forsiktig og kjøp de ferskeste kuttene med den lengste best-før eller bruk-dato slik at kjøttet blir friskt lenger når du kommer hjem. Hvis du kjøper ferdigpakket lunsjkjøtt, må du kontrollere at emballasjen ikke er skadet eller åpen. Når forseglingen er ødelagt, begynner kjøttet å forverres, selv i kjøleskapet.
Hold det kul
Ikke lag lunsjkjøtt ut på benken eller i kjøkkenskap ved romtemperatur. USDA Food Safety and Inspection Service anbefaler å lagre forgjengelige matvarer som kjølt kjøtt ved 40 grader Fahrenheit i kjøleskap for å redusere risikoen for bakteriell vekst som kan forårsake matforgiftning.
Oppbevar kjøttet trygt
Pak lunsjkjøtt for å forhindre at det tørker ut og for å redusere muligheten for forurensning og luktabsorbsjon fra andre matvarer. Hvis kjøttet ikke er ferdigpakket, hold det i en lettet, lufttett plastbeholder eller forseglet glidelås for å opprettholde friskhet. Oppbevar aldri kokt og rå kjøtt i samme beholder, og når emballasjen er åpen, bruk lunsjkjøttet innen tre til fem dager eller før utløpsdatoen, avhengig av tidspunktet. Det er trygt å fryse lunsjkjøtt i en til to måneder, ifølge USDA. Avrim kjøttet i kjøleskap før bruk og ikke frys igjen.
The Two-Hour Rule
US Food and Drug Administration og USDA anbefaler forbrukerne å kjøle ned fordøyelig mat som lunsjkjøtt innen to timer etter innkjøp for å forhindre vekst av bakterier og matbårne sykdommer. Hvis rommet eller utetemperaturen overskrider 90 grader, kjøler du maten innen en time.
