Nyrebønner har en mild, søt smak og klar farge som fungerer godt i salater, supper, hovedretter og forretter. Kjøpe nedsenket natrium-hermetisert nyrebønner og skyll dem før bruk, eller lag tørre nyrebønner i kokende vann i tre til fire timer, eller til de er ømme. En 1/2 kopp servering av nyrebønner har bare 110 kalorier, men 8 gram protein og 6 gram fiber.
salater
Par nyre bønner med kalkun chili, tomater, salat, mais, salsa og avokadoer for en sunn taco salat, eller bland dem med andre bønner og en vinaigrette for tre bønnesalat. Pair dem med hele hvete pasta, grønn løk, hakket brokkoli, terninger tomater og fettfri italiensk dressing for en rask, sunn pasta salat.
supper
Nyrebønner er et naturlig valg for hjertelige supper og stuer. Pair dem med bakken kalkun eller magert biff i krydret chili, eller erstatt kjøttet med hvetebær for en smakfull, næringsrik vri på tradisjonell chili. Tilsett smak med tilsetning av mais, svarte bønner, tomater, koriander og avokado.
Hovedretter
Varm nyre bønner med magert kalkunpølse og en salig, søt saus til bakt bønner, eller kombiner nyrebønner med brunet kalkun, mais, terninger med tomater, ost, salsa og meksikanske krydder. Topp med maisbrød pålegg og bake for tamale paj. Tilsett nyre bønner til risretter eller fylte paprika.
Dips og forretter
Lag nyrebønner med salsa, lys surkrem, grønn løk, redusert fettost, guacamole og terninger med tomater for en frisk dukkert. Garnér med lime og koriander og server med bakt tortilla chips. Puree nyrebønner og bland dem med lett kremost og salsa for en jevn og kremaktig dukkert.
