Ifølge det canadiske sukkerinstituttet (CSI) er sukrose et naturlig forekommende karbohydrat i naturen. Sukrose blir behandlet til bordsukker og brukes i mange matvarer fordi det er smakfullt, svært tilgjengelig, rimelig og enkelt å behandle. USAs Department of Agriculture (USDA) anbefaler å begrense tilsatt sukker (sukrose) i dietten. Sukker er høy i kalorier, men tilbyr få essensielle næringsstoffer. Personer som forbruker store mengder sukker er i fare for vektøkning, og barn som spiser mye sukker, har høyere forekomst av tannkarier.
Frukt og grønnsaker
Sukrose forekommer naturlig i alle frukter og grønnsaker. Sukkerrør og sukkerroer har de høyeste konsentrasjoner av sukrose og er de vanligste kildene til hvitt bordsukker. Hermetiserte frukter, noen tørkede frukter, syltetøy og gelé inneholder alle sukrose.
Meieriprodukter
Sukrose forekommer ikke naturlig i melk. Det er imidlertid vant til å søte meieriprodukter som is, yoghurt og sherbet.
drikkevarer
Soda, kunstig flavored juice og drikke, søtet kaffe og te, smaksatt melk og alkoholblandere inneholder alle sukrose. CSI sier at sukker også brukes i fermenteringsprosessen for noen alkoholer, for eksempel vin.
Bearbeidet mat
Ifølge Colorado State University, kan sukrose bli behandlet til melasse, brunt sukker og konditorens sukker. Sukker i mat hemmer mikrobiell vekst, legger til fuktighet, forhindrer mat i å bli forfalsket, forbedrer tekstur og farge og forhindrer iskrystaller i å dannes i frosne matvarer. Sukrose er i mange kommersielle kornprodukter som brød, pasta, tortillas, kaker, bakverk, kaker, kjeks og andre bakevarer. Candy, sjokolade, gelatin og mange krydder inneholder alle sukrose.
