Rå matdieter spiser planer hvor du spiser alle matvarer som er ukokt, oppvarmet til ikke mer enn 140 grader F. De fleste råmatholdige dietter baseres tungt, om ikke utelukkende, på grønnsaker, frukt, nøtter og frø. Proponenter hevder at rå matdieter er mer naturlige og vil hjelpe deg å miste vekt, ha mer energi og spyle ut giftstoffer. Men noen rå matvaner kan komme opp kort når det gjelder vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Pros
Rå matdieter legger vekt på grønnsaker, frukt og nøtter, alle lastet med sunne næringsstoffer. Uncooked frukt og grønnsaker beholder også vannoppløselige vitaminer, spesielt vitamin C, som kan gå tapt i matlaging. Du vil kutte ut bearbeidede matvarer som bakt varer og stekt mat, og vil trolig gå ned i vekt på en kostholdig kosthold, ifølge Dr. David Katz, direktør for Yale Prevention Research Center, i en 2012 HuffPost Healthy Living-artikkel.
Ulemper
Cooking øker mengden av antioksidant lycopen, et rødt pigment i grønnsaker som tomater. Hvis du er på en vegansk rå mat diett, må du kanskje ta kosttilskudd for å få nok vitamin D, jern, sink og vitamin B-12. En studie publisert i oktober 2005 i "The Journal of Nutrition" fant at 38 prosent av deltakerne på rå matdiet var mangelfull i vitamin B-12. Å spise rå egg og unpasteurized meieriprodukter kan også øke risikoen for matbåren sykdom.
