Nesten halvparten av kaloriene i et hardkokt egg kommer fra fett. Som 2010 Dietary Retningslinjer for amerikanere anbefaler å få 20 til 35 prosent av dine totale kalorier fra fett, bør du spise hele egg litt sparsomt. Av de 5,3 gram fett i et stort egg kommer imidlertid ca. 4,51 gram fra eggeplommen, noe som overskrider litt over 1/2 gram i egghviten. Derfor, hvis du skiller eggeplommen fra den hvite, kan du fjerne det store flertallet av fettet.
Sunt fett i egg
Mesteparten av fettet i egg er den umettede sorten, noe som ikke fører til hjerte-og karsykdommer som noen mettede fettstoffer. Og til tross for det høye fettinnholdet, kan å spise egg i moderasjon støtte et sunt kosthold, også hos de med hjerteinfarkt. Forskning fra Yale University presentert på Experimental Biology-møtet i 2013, indikerer at å spise to egg hver morgen i seks uker, førte ikke til høyere blodtrykk, kolesterolnivå eller vektøkning hos studiedeltakere med koronar hjertesykdom.
