Diabetikere pleide å bli fortalt at de ikke skulle spise noe sukker, søtsaker eller desserter. Det er imidlertid ikke mengden sukker du spiser som betyr mest, men ditt totale karbohydratinntak, ifølge American Diabetes Association. Karbohydrater finnes ikke bare i sukker, som i honning, lønnesirup, hvitt sukker, brunt sukker og agave sirup, men er også til stede i store mengder i korn, stivelsesholdige grønnsaker og frukt. Du bør begrense inntaket av karbohydrat til 45 g til 60 g per måltid for å få best blodsukkerkontroll, ifølge American Diabetes Association.
Karbohydratinnhold
Honning, som alle andre sukker, er en konsentrert kullhydratkilde. En spiseskje honning gir 17,3 g karbohydrater, mens en teskje har 5,8 g karbohydrater, ifølge USDA National Nutrient Database. Selv om disse beløpene kan virke små, kan det legge opp raskt avhengig av hvor mye du bruker på en gang. Det er en god ide å spore inntaket av karbohydrater. Skriv ned maten du spiser, med den tilsvarende serveringsstørrelsen, og anslår karbohydratinnholdet i hver av disse matvarene ved hjelp av matetiketter eller matblandingstabeller. Legg det opp og sørg for at hver av måltidene gir ikke mer enn 45 g til 60 g karbohydrater. Hvis honning kan passe inn i karbohydratbudsjettet, bør blodsukkerkontrollen ikke bli svekket.
En sunn søtningsmiddel?
Honning regnes ofte som et sunt søtningsmiddel sammenlignet med hvitt sukker eller høy fruktose mais sirup. Selv om det er mer naturlig og mindre bearbeidet, inneholder det likevel omtrent samme mengde sukker som alle andre næringsstoffer. For eksempel 1 ts. av granulert sukker har 4,8 g karbohydrater, 1 ts. av brunt sukker har 4,5 g karbohydrater, 1 ts. av mais sirup har 5,6 g karbohydrater og 1 ts. av lønnesirup har 4,5 g karbohydrater. Mengden karbohydrater er mer enn kvaliteten på karbohydrater når det gjelder diabetes.
Høyere fruktosinnhold
Sukker har forskjellige proporsjoner av sukrose, som er et molekyl dannet av et glukosebånd med en fruktose, fri glukose og fri fruktose. Alle disse faller i kategorien karbohydrater og påvirker blodsukkernivåene på en lignende måte. Halvparten av sukkeret i honning finnes i form av fruktose, noe som kan være en bekymring for diabetes på grunn av hvordan fruktose kan påvirke blodlipidene dine, spesielt triglyserider, i henhold til januar 2008-utgaven av Diabetes Care. Unngå å konsumere store mengder fruktose for å forhindre hjerte-og karsykdommer.
Bruke honning med diabetes
Hvis du liker smaken av honning og ønsker å legge til litt søtthet i kostholdet ditt, kan du prøve å holde mengden du spiser veldig liten. For eksempel kan du legge til 1 ts. av honning til te, til vanlig yoghurt eller havremel. Selv om denne mengden er liten, vil dine smakløk tilpasse seg et lavere sukkerinntak, og du vil kunne oppdage nyter den subtile smaken av honning i mindre mengder, samtidig som du holder din diabetes under kontroll.
