Rasmalai er en enkel indisk dessert som best beskrives som dumplings i en søt melkesaus. Tradisjonelle ingredienser inkluderer cottage cheese, ricotta ost eller en indisk ost kalt paneer i dumplings og fullmælk i melksausen. Mens du bruker lav- eller ikke-fet ost i dumplings, er det ett alternativ for å redusere fettnivået i denne desserten, ved å bruke melkepulver i både dumplings og melkesaus kan du redusere det totale fettnivået enda lenger.
Trinn 1
Rør for å kombinere melkepulveret og bakepulveret i en mellomstorrelseskål.
Steg 2
Legg til det bankede egg og olivenolje. Rør til ingrediensene danner en myk deig.
Trinn 3
Arbeid deigen med hendene i to til tre minutter til deigen mister sin klissete tekstur og blir fast og glatt.
Trinn 4
Separat og form deigen i 15 til 18 dumplings om størrelsen på en valnøtt. Trykk hver enkelt lett med fingrene for å flate hver dumpling bare litt.
Trinn 5
Tilsett melk, sukker eller sukker erstatning og kardemomme til en stor gryte.
Trinn 6
Vri komfyren til middels høy varme og legg til dumplings når melken bare begynner å koke.
Trinn 7
Kok dumplings i omtrent ett minutt eller til de begynner å øke i størrelse, og reduser deretter brenneren til middels.
Trinn 8
Smør dumplings og melkesaus i 10 minutter like under kokepunktet.
Trinn 9
Legg til Kewra essens eller rosevann.
Trinn 10
Overfør kasserollen til et stativ og la det avkjøle litt før du legger rasmalai i kjøleskapet for å slappe av helt før du serverer.
Ting du trenger
- Skje
- 1 kopp nonfat melkepulver
- 1 ts. bakepulver
- Miksebolle
- 1 egg, litt slått
- 1 ts. oliven olje
- 4 kopper rekonstituert fettfri melk
- 4 til 6 ss. sukker eller sukker erstatning
- 1 grønt kardemomme
- kasserolle
- 1/2 ts. Kewra essens eller 1 ts. Rose vann
- Wire kjøling rack
Tips
- For å rekonstruere melkepulver til sausen, rør 1 kopp ikkefatbart melkepulver i 4 kopper kaldt vann. Kewra essens er en olje-basert indisk krydder som kan kreve en tur til et asiatisk eller indisk spesialitetsmarked for å kjøpe.
