Pesticider, som er stoffer som er ment å forhindre eller ødelegge skadedyr, brukes til å beskytte mat fra bakterier, ugress, mugg, insekter og gnagere. Ifølge Miljøverndepartementet kan plantevernmidler være skadelige for mennesker, dyr eller miljøet fordi de er utformet for å drepe eller skade levende organismer. På grunn av dette kan pesticidrester på maten du spiser påvirke helsen din. Selv om regjeringen regulerer bruk av plantevernmidler, finnes det fortsatt rester i matforsyningen.
Læringsproblemer
Barn ofte utsatt for plantevernmidler er mer sannsynlig å ha ADHD. Fotokreditt: bradleyhebdon / iStock / Getty Images Ifølge en 17 mai 2010, er en artikkel publisert på CNN.com, barn som ofte blir utsatt for en liten mengde organofosfater, et plantevernmiddel som er funnet på kommersielt dyrket frukt og grønnsaker, mer sannsynlig å ha oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelse enn barn som har blitt utsatt mindre ofte. Eksponering for disse plantevernmidler har også vært knyttet til atferd og læringsproblemer hos barn.
Nervesystemet
Organofsfater, som ofte finnes på fersken, påvirker også nervesystemet. Fotokreditt: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Organofosfater har også vist seg å påvirke nervesystemet. Ifølge departementet for naturressurser og miljø er tegn på berørt nervesystem overdreven saliv, magesmerter, oppkast, forstoppelse og diaré. De fleste plantevernmidler finnes på selleri, fersken, bær, epler, paprika, grønnsaker, druer og poteter. Å spise disse kommersielt dyrkede matene oftere kan øke eksponeringen.
Brystkreft
Pesticider kan knyttes til noen tilfeller av brystkreft. Fotokreditt: sakhorn38 / iStock / Getty Images Ifølge Environmental Health Perspectives, en journal publisert av National Institute of Environmental Health Sciences, viser voksende bevis at pesticider som finnes i kommersielt dyrket mat, kan knyttes til noen tilfeller av brystkreft. Risikoen øker sammen med andre faktorer, inkludert livsstil, kosthold og gener.
Svekket immunforsvar
Pesticider kan forandre immunforsvaret. Fotokreditt: Nancy Nehring / iStock / Getty Images Ifølge Global Healing Center har flere studier vist at plantevernmidler endrer immunsystemet hos dyr og gjør dem mer utsatt for sykdom. Pesticider har blitt funnet å redusere antall hvite blodlegemer og sykdomsbekjempende lymfocytter, noe som gjør at kroppen ikke kan drepe bakterier og virus. Ifølge GHC påvirker de også utviklingen av milten og tymus og milt, to immunforsvar. Men studier på mennesker har vært ufullstendige.
