Frukt cider er vanligvis laget av vasking, hakking og mashing, deretter enten klemme eller trykke, en frukt for å trekke ut juice fra massen. Helsefordelene til fruktcider er derfor stort sett lik helsemessige fordeler av rå frukt. Fruktcider kan klassifiseres som enten "rå" eller "pasteurisert", avhengig av om cider har gjennomgått en varmebehandlingsprosess som ligner den typen som brukes i melkpasteurisering.
Ernæringsdata
En 8-oz. servering av eplecider inneholder vanligvis 120 kalorier, ingen fett, 60 mg natrium, 135 mg kalium, 30 g karbohydrat i form av sukker og ikke protein. Samme servering gir også 6 prosent av den typiske voksenes daglige vitamin C-krav og 2 prosent av de typiske daglige jernbehovene. Fruktcider inneholder vanligvis ikke noen signifikant mengde kolesterol, kalsium, vitamin A eller kostfiber.
pasteurisering
Mest kommersielle fruktcider er pasteurisert, en prosess som bruker varme til å drepe bakterier. Apple cider undergår en kortere pasteuriseringsprosess enn eplejuice. Dette er grunnen til at eplejuice ikke trenger å kjøles i matbutikken, mens selv pasteurisert eplecider blir holdt i kjøleskap før og etter salg.
Råfruktcider er de som ikke har blitt pasteurisert eller behandlet med ultrafiolett lys. Ifølge New York Cider-nettstedet endrer pasturiseringsprosessen, når den utføres effektivt, ikke smaken eller næringsprofilen av fruktcider.
fordeler
Enten konsumert rå eller pasteurisert, fruktcider gir en betydelig andel av vitamin C kroppen din trenger. Sunn voksne anbefales å konsumere 60 mg C-vitamin daglig. Vitamin C, også kjent som askorbinsyre, spiller en viktig rolle i kroppens absorpsjon av jern. Vitamin C støtter også immunsystemets funksjon, hjelper sårene å helbrede og støtter utvikling og vedlikehold av friske blodkar og bindevev.
betraktninger
Drikker rå eller unpasteurized frukt ciders har en iboende større risiko for å konsumere bakterier som ville ha blitt fjernet av en pasteuriseringsprosess. Med unntak av direkte salg av rå fruktcider i frukthager, juicebarer eller langtstående staver, krever US FDA at alle kommersielle fruktcider skal pasteuriseres eller behandles med ultrafiolett lys for å redusere risikoen for bakteriell infeksjon. Næringshensyn relatert til alle fruktcider inkluderer det relativt høye sukkerinnholdet uten protein eller kostfiber. Høysukkerinnholdet i fruktcider, i kombinasjon med syreholden i drikkevaren, kan bidra til tannråte.
