Formen, temperaturen og utformingen av matlagingsapparatet påvirker kvaliteten på maten din. En vanlig ovn, også kjent som en vanlig ovn, og en roosterovn er to forskjellige apparater som begge lagrer mat ved hjelp av tørr varme. Tradisjonelt blir bare faste matvarer som kjøtt og poteter stekt. En konvensjonell ovn kan imidlertid lage både uformede matvarer, for eksempel kakebit, og strukturerte kjøttretter, for eksempel en fylt kalkun. Forskjellen mellom matlaging i disse to ovner varierer fra energibruk og bekvemmelighet til fuktinfusjon og hastighet.
Varmedistribusjon og fuktighet
Tilberedning i en vanlig ovn krever forvarming i tillegg til den tid du spiser maten, og bruker dermed mer energi enn en stekeovn, som koke kjøtt på omtrent 225 til 250 grader Fahrenheit. I tillegg tilbereder en vanlig ovn mat ved å omgjøre den med en stor boks med flytende varme. Denne overflødige forsyningen av tørr varme trekker fuktighet fra kjøttet, noe som resulterer i tørr kalkun eller stek. I motsetning til den vedlagte konstruksjonen av en stekeovne, opprettholdes kjøttets indre fuktighet uten å kreve konstant basting.
Bevegelse
I en vanlig ovn forblir maten stasjonær gjennom hele tilberedningsprosessen, med mindre du manuelt klapper den. Dette gjør det mulig for varmen å lage noen deler mer grundig enn andre. I en roosterovn blir maten suspendert over varmekilden på et stativ eller en stang. Nærheten til varmekilden til kjøttet under tilberedningen hjelper til med å lage mat jevnt uten å trekke over fuktighet.
portabilitet
I et lite boligområde er romøkonomi spesielt følsom. I motsetning til en stekeovn kan du ikke skyve en vanlig ovn i en skuff etter middagen. En stekeovn pakker lett på baksiden av en campingvogn, og du kan rengjøre hele apparatet er mindre enn fem minutter. Mens en vanlig ovn ikke kan følge deg med på campingplassen, kan du lagre flere elementer på kort tid med tolags rack og boksstruktur.
Variasjon
Mens en stekeovnen bruker mindre energi og plass, kan den bare lage et begrenset utvalg og mengde mat. Alt mykt, deigbasert eller løs vil ikke lage mat i en roosterovn, eller innholdet kan falle gjennom stativet. En konvensjonell ovn kan imidlertid lage to forskjellige matvarer med ulike bakervarer samtidig, for eksempel to gryteretter og et ark med informasjonskapsler.
