Hvert sunt kosthold bør inneholde små mengder fett. Ifølge "Dietary Guidelines for Americans 2010," bør du få 20 til 35 prosent av dine daglige kalorier fra fett. Men ikke alle diettfett er de samme. Selv om palm- og soyabønneolje har samme mengde kalorier, varierer de vesentlig når det gjelder hjerte-sunne fettsyrer og essensielle vitaminer.
Diettfett
De fire hovedtyper av diettfett kan deles inn i to grupper, basert på effekten de har på helsen din. Mettet og transfett vurderes som skadelig fett og bør unngås, ifølge MayoClinic.com. Mettet og transfett kan øke blodkolesterolet ditt, noe som kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom. Enkelumettede fettsyrer og flerumettede fettsyrer betraktes som nyttige fettstoffer. MUFA og PUFA kan redusere blodkolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom.
Kalorier og fett
Kalori og total fettinnhold av palme og soyaolje er det samme; 1 ss. inneholder 120 kalorier og 13,6 g fett, ifølge U.S. Department of Agriculture. Fettsyrekomposisjonen varierer imidlertid betydelig. Palmolje inneholder rundt 7 g mettede fettsyrer, 5 g MUFA og 1 g PUFA, mens soyabønneolje har rundt 2 g mettede fettsyrer, 3 g MUFA og 8 g PUFA. Basert på fettsyrekomposisjonen er soyabønneolje et mer hjerte-sunt alternativ.
Vitamin E
Både palm- og soyabønneolje inneholder fettløselige vitamin E. Vitamin E er en antioksidant som beskytter celler og fettsyrer mot skade forårsaket av frie radikaler. Daglig anbefalt kosttilskudd for vitamin E, som alfa-tokoferol, er 15 mg for voksne. En ss. av palmeolje har 2 mg og 1 ss. av soyabønneolje har 1 mg alfa-tokoferol. Soyabønneolje inneholder også 9 mg gamma-tokoferol og 3 mg delta-tokoferol. Imidlertid er alfa-tokoferol ifølge Linus Pauling Institute den eneste form for vitamin E som opprettholdes i menneskekroppen.
Vitamin K
Palm og soyaolje inneholder også fettløselige vitamin K som er essensielt for blodpropp. Linus Pauling Institute rapporterer at bare små nivåer av vitamin K er lagret i kroppen; dermed er vanlig inntak av vitamin K viktig. RDA for vitamin K er 120 mcg for voksne. Palmolje inneholder bare svært små mengder vitamin k; 1 ss. har rundt 1 mcg. Soyabønneolje er en bedre kilde til vitamin K; 1 tbps. inneholder 25 mcg vitamin K.
