Venison koteletter er rike, høy kvalitet kjøttstykker som vanligvis har mye fett, holder dem ømme og saftige under tilberedningsprosessen. Grilling venison koteletter har en tendens til å intensivere sin naturlige smak, spesielt hvis du bruker kull, noe som gir en røykfylt smak. Hvis du foretrekker vilt å være litt mildere, suge det i kjernemelk i åtte timer. Tørk det tørt og la det varme opp til romtemperatur.
Trinn 1
Vri viltkoteletten i plastfolie. Plasser venisonhakket på en ren tallerken til den varmer opp til romtemperatur, ca. en time før tilberedning.
Steg 2
Forvarme en gass- eller kullgrill til 450 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Gni veivaksen med en hvitløk på begge sider. Pensel venisonhakk med ekstra jomfruolje. Ses etter å smake med koshersalt og ferskmalt svart pepper.
Trinn 4
Legg venisonhakket på grillen over direkte varme. Kok venisonhakket i to minutter på hver side for sjeldent kjøtt, tre minutter for middels sjeldne og fire minutter for middels.
Trinn 5
Kontroller den indre temperaturen av venisonhakk med et øyeblikkelig termometer. Når den er fullstendig tilberedt, bør den indre temperaturen være mellom 130 og 135 grader Fahrenheit for sjeldent kjøtt, 135 til 140 for middels sjeldne og 140 til 145 for middels.
Trinn 6
Legg kokt venisonhakk på en varm serveringsplate. La den hvile i fem til seks minutter før servering.
Ting du trenger
- 6 oz. venison chop
- Plastfolie
- Gass eller kullgrill
- Hvitløksfedd
- Mat-sikker pensel
- Ekstra jomfruolje, til børsting
- Kosher salt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Øyeblikkelig termometer
- Frisk rosmarin (valgfritt)
Tips
- For ekstra smak børst kjøttet med meget finhakkede friske rosmarin til smak før du legger den på grillen
