Deilige tilskudd til røre-frites og hummus, spire garbanzo bønner er rike kilder til makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. De er gode kilder til fordøyelsesenzymer, protein, kalsium, magnesium og jern, samt vitamin A og C. Fordi spireprosessen bryter ned noen av stivelsene i garbanzo bønner, blir spire vanligvis lettere fordøyd enn vanlig garbanzos, også kjent som kikærter. For å få mest mulig smak og ernæring ut av dine garbanzo bønnespirer, spis dem når de er friske.
Kjennetegn på Friske Spirer
Din garbanzo bønnespirer er i topp når de er mellom 1/4-tommers og 1/2-tommers lange. De hvite røttene skal være sprø og knasefulle, og overflaten av røttene skal være litt fuktig. Hvis du har utsatt røttene for sollys etter spiring, skal bladene være gule eller lysegrønne.
Karakteristisk for Spoiled Sprouts
Garbanzo bønnespirer som er forbi deres prime vil ha røtter som har begynt å mørke. De vil være slimete eller grøtaktig å ta på. De kan også ha en muggen lukt, og du kan finne synlig form enten på roten eller på bønnen.
Ideelle vekstbetingelser
Mens du sprer dine garbanzo bønner, vær nøye med luftens sirkulasjon og fuktighetsnivåer i sprouteren din. Hvis du mengder for mange bønner inn i sprouter, kan garbanzo bønner ødelegge eller rote mens du spiser. På samme måte, hvis du har for mye fuktighet i sprouteren, kan bønnene bli moldy etter hvert som de spire. Disse spirene er bortskjemt og bør ikke spises.
Ideelle lagringsbetingelser
Lagring av dine spire garbanzo bønner riktig kan holde dem friske lenger. Så snart de er klare - vanligvis tre eller fire dager etter at du begynner spireprosessen - fjern spirene fra sprouteren. Gi dem en rask skylle i kaldt vann, og sett dem i papirhåndklær. Legg deretter papirhåndklær i en tett plastpose i kjøleskapet. Oppbevar dem i skarpere eller kaldeste delen av kjøleskapet. De bør ideelt lagres på like under 32 grader Fahrenheit. Når de lagres ordentlig, forblir spirene friske i opptil fem dager.
