Mattilsetninger brukes til å forbedre smakens smak, forbedre konsistensen eller redusere surheten. Noen tilsetningsstoffer øker mengden næringsstoffer i et produkt som kalsium og vitamin D tilsatt til melkeprodukter. Andre tilsetningsstoffer som nitrater, hold mat fra å ødelegge. Selv om tilsetningsstoffer for det meste er trygge, kan de ifølge Astma og Allergi Foundation of America forårsake uønskede reaksjoner.
Bruker
Salami, pølser, bologna og annen bearbeidet fisk og kjøttprodukter inneholder nitrater, eller nitrites, i oppskriftene for å bevare maten. Nitrater gir også pølser den rosa brune fargen du forbinder med maten. Ifølge Astma og Allergi Foundation of America, hindrer nitrater i pølser og andre behandlede kjøtt spredning av et dødelig toksin kalt botulisme. Den sjeldne, men livstruende bakterien vokser i tett pakket miljøer av bearbeidet kjøtt. Ikke spis pølser som har en rancid lukt eller har endret farge.
allergi
Et gjennomsnitt på 150 til 200 mennesker dør hvert år fra alvorlige matallergiereaksjoner, ifølge Astma og Allergi Foundation of America Texas Chapter. En annen 30 000 besøk lokale nødrom hvert år med matinnvirket reaksjon. En allergi kan føre til anafylaktisk sjokk dersom det ikke behandles som en nødsituasjon. De fleste allergier er dannet ved 2 års alder og involverer vanligvis naturlige matvarer som hvete, melk eller jordnøtter. Allergier til tilsetningsstoffer er sjeldne, selv om du kan være følsom overfor ulike tilsetningsstoffer som kan føre til ubehagelige symptomer.
symptomer
Lengden og alvorlighetsgraden av dine reaksjoner på nitrater varierer avhengig av hvor mye du spiste og hvor følsomt du er for tilsetningsstoffene. Astma og Allergi Foundation of America rapporterer at de fleste reaksjoner er kjemiske snarere enn allergiske. De vanligste kjemiske følsomhetene for nitrater er elveblest og hodepine. De røde støt og kløe forbundet med elveblestene forsvinner vanligvis på egen hånd på kort tid og kan behandles med antihistaminer.
komplikasjoner
Når brekninger vises i halsen, kan de forstyrre normal pust. Etter å ha spist en hot dog lastet med nitrater, hvis du har problemer med å puste, søk øyeblikkelig legehjelp. Din pustevansker kan skyldes hevelse i halsen eller kunne signalere en allergi mot tilsetningsstoffene. En vattpinne av det hovne vevet kan gi legen din muligheten til å utføre en allergitest. Unngå pølser og andre bearbeidede kjøtt hvis du har bivirkninger. I tillegg lærer du å lese matetiketter for å hindre eksponering for de tilstedeværende tilsetningsstoffene.
