Asparges er en grønn grønnsak som er lang og slank og medlem av liljefamilien. Aspargespyd vokser fra en sentral "krone" som er plantet ca 1 fot under sandjord. Aspargespydene vil vokse opp fra kronen i omtrent seks til syv uker på våren og tidlig på sommeren. En aspargesplante som er godt tatt vare på, vil produsere spyd i 15 til 20 år uten gjenplantning.
Historie
Asparges har blitt brukt som mat og brukt til medisinske egenskaper siden 1. århundre A.D., ifølge Verdens sunneste matvarer. Asparges ble først vokst i det østlige Middelhavet, da falt ut av popularitet i middelalderen. Det ble oppdaget igjen i det 18. århundre av Louis XIV. I dag vokser asparges kommersielt i USA, Peru, Mexico, Frankrike og Spania.
Ernæringsprofil
Asparges har mindre enn fire kalorier per spyd, ingen fett eller kolesterol og lavt natrium. I tillegg er det en rik kilde til kalium, fiber, folsyre, tiamin, glutation, vitamin A, B6, C og K, kalsium og jern.
Utvalg og lagring
En ideell haug med asparges vil ha avrundede stilker med tynne, faste stengler og lukkede grønne eller litt lette spisser. På ulykkelig anledning kan du finne hvit asparges i ditt supermarked. Denne typen har blitt holdt under jorden fra sollys, slik at det ikke ville skape noen klorofyll. Wrap endene av asparges i et fuktig papirhåndkle og lagre i kjøleskapet i opptil to dager. Hold den nær baksiden vekk fra lyset for å bevare folatinnholdet.
Helsefordeler
Asparges er svært lav i kalorier, og som sådan, et gunstig tillegg til noe vekttap å spise programmet. Det gir også en høy konsentrasjon av næringsstoffer som hjelper overordnet helse. Asparges fordeler også ditt hjerte med folatinnholdet, kalium gjør det til et naturlig vanndrivende middel for å hjelpe til med PMS vannretensjon, og et stoff som kalles inulin kan bidra til å øke vennlige bakterier i tarmen, sier Worlds Healthiest Foods nettsted. Asparges er også en god mat for gravide kvinner å spise for sin folsyre for å forhindre fødselsskader.
Klargjøring Ideer
Asparges er ganske allsidig og kan tilberedes på mange forskjellige måter. Du kan spise den rå, dampet, grillet, kokt, bakt, eller til og med kaste noen spyd i en juiceekstraktor med noen gulrøtter for å lage juice. Den nederste delen av aspargespydet er treaktig og tøff, så det er lurt å trimme av bunnene, eller bøy dem til de bryter naturlig. Asparges kan spises på egen hånd, i salat, eller som siderett til et større måltid.
