American Cancer Society anbefaler at du spiser ni porsjoner frukt og grønnsaker daglig, mer grønnsaker enn frukter. Veggies gir dusinvis av sykdomsbekjempende næringsstoffer, vitaminer og mineraler, inkludert de som beskytter mot utvikling av visse typer kreftformer. De gir også kostfiber og de er svært lave i kalorier. Grønnsaker fyller deg uten å fylle deg ut. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker gir de minste kaloriene per porsjon.
Mindre enn 25 kalorier
Alle grønnsaker er kalorier, men mange er karbohydratfrie og er svært nær å være kalorifrie (definert som å gi færre enn 5 kalorier per porsjon). Pickles, de fleste sorter av kål, som Napa og kinesisk, agurker, salat (inkludert isberg, bibb, Boston, romaine og grønt / rødt blad), spinat, sommer squash, asparges, rope og sennep greener, selleri, reddiker, blomkål, vegetabilsk juice, sveitsisk chard, asparges, rå gresskar og arugula alle gir mindre enn eller lik 25 kalorier per 100 g g servering.
Mindre enn 50 kalorier
Mange grønnsaker gir litt over 25 kalorier per 100 g, men godt under 50 kalorier. Eksempler på disse kalorier med lavt kaloriinnhold inkluderer brokkoli, collard greener, sopp, løk (inkludert scallions og søtt), okra, gulrøtter (vanlig og baby), bietgrønt, spirulina tang, rå kohlrabi, hermetisert eller råbete, grønnkål, rå søt peppers, gulrøtter, jomfruer, gulrøtter, alminnelige grønnsaker, hermetisert gresskar, brusselspirer, rutabagas, jicama, artisjokker og gulrotjuice (fra hermetisert).
Mindre enn 100 kalorier
Alle grønnsaker (med mindre de har en saus eller ekstra ingrediens tilsatt), gir mindre enn 100 kalorier per 100 g g servering. De som anses å være litt høyere i kalorier, eller over 50 kalorier per 100 g g servering, er typisk stivelsesholdige og inkluderer poteter (alle varianter), hermetisert eller fersk, kokt eller bakt (stekt poteter har tilsatt fett, så de er mye høyere i kalorier), visse varianter av vinterkvash, som eikernøtt og butternut, de fleste varianter av blandede grønnsaker (fra frosne), erter, fra hermetikk eller frossen, gul eller hvit mais, hermetisk eller frosset, yams, palmerhjerter, pastinetter og alle belgfrukter.
