En salat full av salat og grønnsaker er fullpakket med sunn næringsstoffer. Men salater kan noen ganger føre til oppblåsthet - spesielt hvis du ikke er vant til å spise mye grønnsaker. Økt tarmgass er vanligvis skyldige. Hvis salater er et nytt tillegg til dietten, kan oppblåsthet redusere når kroppen din er vant til grønnsakene. Men du må kanskje unngå visse salatredienser hvis de fortsetter å plage deg. Engangsoppblåsthet kan skyldes matforurensning, som kan skje med ukokte matvarer. Oppblåsthet som er vedvarende eller ledsaget av andre symptomer, som kramper eller diaré, kan signalere en tarmlidelse.
Fiberproblemer
Plantebaserte matvarer inneholder fiber. Grønnsaker som vanligvis brukes i salater inneholder vanligvis høye fibermengder, noe som bidrar til å holde tarmbevegelsene vanlige og gir andre helsemessige fordeler. Høyfibreholdige matvarer kan noen ganger være problematisk fordi bakterier som naturlig forekommer i tykktarmen gjærer visse typer fibre, noe som fører til produksjon av tarmgass. Dette kan potensielt føre til oppblåsthet, spesielt hvis du ikke er vant til å spise mye fiber. Noen mennesker bygger opp en toleranse for gassproducerende matvarer over tid, noe som betyr at oppblåsthet blir mindre problematisk. Redusere del størrelsen på salater kan også være nyttig.
Plant sukker
Mange grønnsaker som brukes i grønne salater inneholder plante sukkerarter, som raffinose og stachyose, som ikke fordøyes i tynntarmen. Bakterier i tykktarmen gjærer disse plantens sukker med tilhørende gassproduksjon som kan forårsake oppblåsthet hos noen mennesker. Disse ufordøyelige plante sukkerene er rikelig i vanlige salat ingredienser, som salat, løk, arugula, artisjokker, radiser, brokkoli, agurker, selleri, kikærter og paprika. Effektene av disse gassformende matene varierer imidlertid fra en person til en annen. Grønnsaker som forårsaker oppblåsthet i en person, kan ikke plage noen andre. Hvis du har ost i salaten din, kan det føre til oppblåsthet hvis du har det vanskelig å fordøye melkesukkerlakkosen.
Matforgiftning
Uventet, engangsoppblåsthet som oppstår etter å ha spist en salat, kan skyldes bakterieforurensing og matforgiftning. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anslår at hvert år blir 1 av 6 amerikanere syk på grunn av å spise kimforurenset mat. Friske grønnsaker, som de som brukes i salater, er spesielt risikable siden de ikke er kokt før de spiser. Matlaging dreper mange matforurensninger. Andre symptomer, som magekramper, magestøy, diaré og muligens feber, kan tyde på matforgiftning.
Andre årsaker
Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en vanlig fordøyelsessykdom forbundet med en rekke symptomer, inkludert oppblåsthet, kramper, forstoppelse og diaré. Med denne tilstanden er fordøyelsessystemet fysisk normalt, men det virker ikke alltid normalt. Selv om det ikke er påvist sammenheng mellom bestemte matvarer og IBS-symptomer, rapporterer enkelte personer med tilstanden at salat og salater forverrer sine symptomer. Det er også mulig, men usannsynlig at oppblåsthet knyttet til å spise salat representerer en allergisk reaksjon på en ingrediens i salaten. Imidlertid er en ekte allergi mot typiske salatgrønnsaker, som salat, sjelden. Andre årsaker er langt mer sannsynlig.
Neste skritt
Et isolert tilfelle av oppblåsthet etter å ha spist en salat er vanligvis ikke grunn til bekymring. Du kan prøve å spise mindre porsjoner og gradvis øke mengden eller antall salater du spiser. Hvis oppblåsthet fortsatt oppstår, kan du prøve å ta ut bestemte ingredienser i en prøve-og-feil-prosess for å se om en bestemt salatrediens forårsaker oppblåsthet. Men hvis oppblåstheten fortsetter, er alvorlig eller ledsaget av andre symptomer, er det best å se legen din. Hun kan evaluere deg for mulige medisinske årsaker til oppblåsthet, inkludert en underliggende tarmlidelse. Søk legehjelp umiddelbart hvis du er bekymret, kan du ha matforgiftning.
Vurdert av: Tina M. St. John, M.D.
