Crunchy, skarp og forfriskende, selleri er en fettfattig, kalorifattig grønnsak som kan spises rå eller tilberedt. Selv om selleri har en rekke helsemessige fordeler, er det også høyt i fiber og natrium, noe som betyr at hvis det spises i store mengder, kan det føre til problemer. Mens det er et sunt matvalg, bør selleri ikke være det sentrale elementet i dietten. Å ha en rekke grønnsaker i din måltidsplan er nøkkelen til sunn ernæring.
Høy i Fiber
Selleri er naturlig høy i fiber, med en 1-kopps servering av hakkede selleri som inneholder 1,6 gram. Selv om dette bare gir 4,6 prosent til 8 prosent av det anbefalte inntaket av fiber, kan det føre til komplikasjoner for de som ikke vanligvis har en diett som er høy i finere. De fleste amerikanere har en diett som er lav i fiber - ifølge University of Maryland Medical Center forbruker amerikanerne omtrent halvparten av de anbefalte 20 til 35 gram fiber per dag. Mens en diett høy i fiber har mange helsemessige fordeler, kan en plutselig økning i fiber forårsake fordøyelseskomplikasjoner, inkludert forstoppelse, gass og magesmerter. Selleri er også veldig høyt i uoppløselig fiber, som ifølge Chris Kresser, en utøver av funksjonell og integrert medisin og en lisensiert akupunktør, kan forårsake smerte i fordøyelseskanalen din, spesielt hvis du har en betent tarm.
Høy i resterende plantevernmidler
Ifølge Miljøgruppen er selleri en av de matvarene som inneholder de mest gjenværende pesticidene. Pesticider er kjent toksiner, som i tilstrekkelig høye mengder eller med vanlig eksponering kan føre til toksisitet i hjernen og nervesystemet, samt øke risikoen for hormonelle komplikasjoner og kreft. De kan også øke sjansene for hud-, øye- og lungeirritasjon, rapporterer miljøgruppen. Begrens forbruket av konvensjonelt dyrket selleri for å redusere eksponeringen mot skadelige plantevernmidler, eller velg organisk selleri oftere.
Betydningen av vegetabilsk variasjon
Som medlem av gruppen vegetabilsk mat kan selleri hjelpe deg med å oppfylle det anbefalte inntaket av 5 til 6 kopper grønnsaker per dag som beskrevet av US Department of Agriculture. USDA sier imidlertid at du må spise en rekke grønnsaker for å få et balansert næringsinntak. Du trenger en blanding av bønner og erter, grønne grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker og røde og oransje grønnsaker for å møte USDAs fulle ernæringsmessige anbefaling. Selleri tilhører undergruppen "Andre grønnsaker", det anbefalte inntaket er 3 1/2 til 5 kopper per uke.
Mulige allergier
Ifølge anafylaksekampanjen er selleriallergi ganske vanlig, spesielt i sentraleuropeiske land. Folk som lider av pollenallergi kan oppleve noen allergiske symptomer når de spiser selleri. Svake symptomer spenner fra en liten kløe i halsen til mer alvorlige tilfeller der anafylaktisk støt kan oppstå. Selleri kan forårsake en allergisk reaksjon om den er kokt eller rå, og hvis du er bekymret for en potensiell allergi, snakk med en medisinsk profesjonell for å bli testet.
