Den gjennomsnittlige amerikanske forbruker 23 pounds av ost per år, opp fra 8 pund per år i 1970, ifølge Senter for vitenskap i offentlig interesse. Oster har viktige næringsstoffer som kalsium, sink, protein og vitamin A, men inneholder også kolesterol og mettet fett, noe som setter deg i fare for hjertesykdom og hjerneslag. Hvis kolesterolet ditt allerede er høyt, unngår du å spise for mye ost eller velge fettfrie eller fettfrie varianter som nå er allment tilgjengelige.
Hva er kolesterol?
Du trenger kolesterol for å lage vitamin D, hormoner, å bygge cellevegger og å metabolisere fett. Leveren din produserer 1000 milligram kolesterol hver dag, ifølge Harvard Health Publications, som er nok til å møte dine daglige behov. Kolesterol er også en type fett som finnes i dyr og meieriprodukter. Hvis du spiser for mye kolesterol, akkumuleres det i blodet og til slutt innskudd i arteriene dine, som begrenser blodstrømmen til hjertet ditt. Hjertesykdom er den første dødsårsaken i USA, og jo høyere kolesterol er, jo større er sjansen for hjerteinfarkt.
Kolesterol i ost
Voksne bør ikke konsumere mer enn 300 milligram kolesterol per dag, ifølge American Heart Association. Hvis du er i fare for hjertesykdom, bør du sikte på mindre enn 200 milligram om dagen. En unse cheddar inneholder 30 milligram kolesterol, eller 10 prosent av ditt daglige kolesterolinntak. Samme mengde pasteurisert, behandlet amerikansk eller brieost gir deg 28 milligram.
Mettet fett i ost
National Heart, Lung and Blood Institute sier at mettet fett gjør mer skade på kolesterolnivåene enn diettkolesterol. Du bør få mindre enn 7 prosent av dine daglige kalorier fra mettet fett. For en 2000-kalori diett, som tilsvarer 140 kalorier. Et gram fett er lik 9 kalorier, slik at du kan ha opptil 15 gram mettet fett daglig. En ounce servering av cheddarost inneholder 6 gram mettet fett, eller 40 prosent av anbefalt mengde. Den samme mengden pasteurisert amerikansk eller Brie-ost gir deg 5 gram mettet fett.
Sunnere alternativer
Hvis du ikke kan unngå fristelsen av ost, velger du sunnere alternativer som ikke vil gjøre så mye skade på kolesterolet ditt. Fire unser lavt fett hytte inneholder 4 milligram kolesterol og mindre enn 1 gram mettet fett. En spiseskje med fettfattig kremost inneholder 8 milligram kolesterol og 1 milligram mettet fett. Begge kommer i fettfrie varianter, også. Lavmalt mozzarella er et annet sunnere alternativ, med 18 milligram kolesterol og 3 milligram mettet fett, mens Brie-ost inneholder 21 milligram kolesterol, men har fortsatt 5 gram mettet fett.
