Ostesaus forvandler hverdagsgrønnsaker til en tallerken som passer for gjester i alle aldre. Det legger også til nok kremaktig tekstur og trøstende osteaktig smak for å overbevise veggie-resistente barn å spise deres brokkoli og blomkål. Du kan dampe grønnsakene og lage ostesausen på bare noen minutter med mikrobølgeovn. For å lage en ostesaus må du først lage en hvit eller bamkelsaus, der du kan smelte osten av ditt valg.
Dampet Brokkoli og Blomkål
Trinn 1
Vask grønnsakene under rennende vann.
Steg 2
Klipp ut de tøffe ender av brokkoliens stilker. Hvis stilkene er woody, skrell dem.
Trinn 3
Klipp blomkålen i floretter omtrent samme størrelse som brokkoliflorene.
Trinn 4
Plasser grønnsakene i en stor, mikrobølgeovnssikker bolle, plasser florene i midten av bollen med stenglene deres ut mot skålens kanter.
Trinn 5
Dekk skålen med det lukkede lokket og mikrobølg grønnsakene på "High" i åtte til 12 minutter eller til du lett kan pierce brokkoli stilkene og blomkålfloretter med en gaffel.
Trinn 6
Fjern bollen fra mikrobølgeovnen.
Ostsås
Trinn 1
Mikrobølgeovn margarin eller smør i en bolle til den smelter eller ca. 30 sekunder.
Steg 2
Bland forsiktig i mel og salt og rør godt. Varm blandingen i et minutt.
Trinn 3
Rør melken sakte inn i blandingen. Bland den resulterende hvite sausen til den er glatt.
Trinn 4
Mikrobølge den hvite saus i to minutter.
Trinn 5
Fjern bollen fra mikrobølgeovnen og rør sausen til den er glatt og kremaktig.
Trinn 6
Tilsett den ristede osten og rør blandingen litt mer. Jo mer ost du legger til, desto sterkere vil smaken være, men sausen blir tøff hvis du legger til mer enn 1 kopp ost.
Trinn 7
Return sausen til mikrobølgeovnen og varm den på 50 prosent strøm i et halvt minutt.
Trinn 8
Rør den tykkede ostesausen til den er jevn og konsekvent i tekstur, og hell den over brokkoli og blomkål.
Ting du trenger
- 3/4 lb friske brokkoli spyd
- 3/4 lb frisk blomkål
- Stor mikrobølgeovnskål
- Ventilert, mikrobølge-sikker lokk
- 2 ss. smør eller margarin
- 2 ss. mel
- 1/4 ts. salt
- 1/4 ts. svart pepper
- 1 kopp 2 prosent mager melk
- Rør skje
- 1/2 til 1 kopp strimlet skarp cheddarost
Tips
- Du kan bruke samme ostesaus til topppoteter, nachos eller albue-makaroni for makaroni og ost. Lag en tykkere eller tynn saus ved å legge til like mengder mer eller mindre mel og smør, henholdsvis. Tilsett 1/4 ts. sennep, noen dråper varm pepper saus eller en liten salsa til osten din for å forandre smaken. Du kan også variere smaken ved å legge til forskjellige typer ost. Eksperimenter med hvit cheddar, jack, feta, amerikansk, provolone, sveitsisk, havarti eller noen av dine favoritter. Gjør saus rikere ved å bruke helmelk eller lighter ved å bruke skummelk.
