Å spise sunt kan starte med ditt valg av kokekar. Det finnes en rekke panner å velge mellom i en rekke prispoeng. Snakk med din ernæringsfysiolog for å diskutere det beste valget for deg - du kan finne panner som øker inntaket av visse næringsstoffer, beskytter deg mot bakterier og allergier og hjelper deg med å spise færre kalorier og mindre fett.
Støpejern
Ståljernekanne, lagerpotter og andre panner er et utmerket valg for personer med anemi eller noen som trenger mer jern i kostholdet. Fotokreditt: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Ståljernekanne, lagerpotter og andre panner er et utmerket valg for personer med anemi eller noen som trenger mer jern i kostholdet hennes - jernet i disse pansene øker jerninnholdet i matvarer som er tilberedt i dem. Forskning publisert i august 2003 utgaven av "Journal of Human Nutrition and Dietetics" indikerer at bruken av støpejern potter fordeler anemiske og jernmangel i utviklingsland ved å øke sin hemoglobinkonsentrasjon. Forskere teoretiserer at det å gjøre en innsats for å utdanne folk i disse landene om bruken av støpejernskokere, kan redusere anemi. Verdens helseorganisasjon merker at jernmangel er en epidemi - den vanligste ernæringsforstyrrelsen - over hele verden, noe som gjør støpejernspannene et sunt valg.
nonstick
Bruke nonstick panner er et sunt alternativ når du diett - nonstick overflaten lar deg bruke mindre olje eller smør når du lagrer mat. Fotokreditt: tycoon751 / iStock / Getty Images Bruke nonstick panner er et sunt alternativ når du diett - nonstick overflaten lar deg bruke mindre olje eller smør når du lagrer, noe som kan bidra til å redusere kalorier og fett i din måltid plan. Imidlertid har noen nonstick overflater vært knyttet til sykdom under visse forhold, så det er viktig å bare velge sikker nonstick kokekar. Teflon begynner for eksempel å bryte ned når stekepannene er overopphetet - over 500 F. Bruk bare panner i henhold til produsentens retningslinjer for å holde overflaten på pannen fra å flake og blande med maten du lagker. Robert L. Wolke, Ph.D., professor emeritus of chemistry ved University of Pittsburgh, forteller "Good Housekeeping" magazine at nonstick pans er trygge generelt.
Rustfritt stål
Noen foretrekker rustfritt stål panner for matlaging fordi de er holdbare og ikke flekker. Fotokreditt: Push / Photodisc / Getty Images Noen foretrekker rustfritt stålpanner til matlaging fordi de er holdbare og ikke flekker, men de tilbyr også et sunt valg for kokekar - disse pansene har en ikke-porøs overflate. Den glatte overflaten forhindrer veksten av bakterier som kan slå rot i små groper funnet på andre panflater. I tillegg reagerer de ikke på syreholdige matvarer som vanlige aluminiumspanner gjør dette til et sunt valg for mange mennesker.
Glass
Noen mennesker har allergier mot metaller, så å velge glasspanner er et godt alternativ for disse personene. De vanligste metallallergiene er nikkel, kobolt, krom, gull og palladium, ifølge forskningen som ble publisert i februar 2010-utgaven av "Chemical Research in Toxicology."
