Personer med form for leddgikt som kalles gikt, blir vanligvis fortalt å begrense eller redusere sitt inntak av diettstoffer som kalles puriner. Bønner har et relativt høyt purininnhold. Imidlertid ser ikke purininnholdet av bønner og andre grønnsaker ut til å forverre gikt symptomer, og personer med gikt kan sannsynligvis sikkert spise bakt bønner.
Bakgrunn
Puriner er stoffer som bidrar til å danne grunnstrukturen i dine gener, og hver celle i kroppen inneholder purinmaterialer. En rekke vanlige matvarer inneholder også minst noen puriner. Når du spiser puriner, bryter kroppen din ned og danner et stoff som kalles urinsyre. Hos mennesker med gikt, urinsyre bygger opp unormalt og utløser dannelsen av krystaller som bosetter seg i stor tå og andre ledd og forårsaker smerte. Matvarer med høyt proteininnhold har vanligvis også et relativt høyt purinninnhold.
Animal-baserte puriner
Gikt symptomer er tydelig knyttet til forbruket av animalske proteiner, som har et spesielt høyt purininnhold. Dyrebaserte matvarer spesielt knyttet til forverring av gikt inkluderer svinekjøtt, lam, biff, tunfisk, kamskjell, hummer og reker. Andre dyrefôr med spesielt høyt purininnhold inkluderer ansjos, sild, makrell og orgelverk som lever. Ifølge en langsiktig studie som ble utgitt i 2004 i New England Journal of Medicine, har menn som bruker dietter som er rike på rødt kjøtt og sjømat, en 40-50 prosent større sjanse for å utvikle gikt enn de som bruker dietter som er lave i disse matvarene .
Plantebaserte puriner
Forbruket av bønner ser ikke ut til å utløse giktangrep, forfatterne av studien publisert i rapporten "New England Journal of Medicine". I tillegg er forbruket av andre høypurin grønnsaker - inkludert sopp, erter, spinat og blomkål - ikke relatert til forverring av gikt symptomer. Personer med gikt bør erstatte høy purin animalsk mat med bønner og andre plantebaserte proteiner. I tillegg til å potensielt redusere giktrelaterte symptomer, kan forbruk av planteproteiner redusere mengdene av mettet fett, noe som er indirekte knyttet til utbruddet av både gikt og fedme.
betraktninger
Forbruket av sukker kan direkte øke urinsyre nivåene, i henhold til oktober 2013-utgaven av "Diabetes. Siden bakte bønneoppskrifter vanligvis inneholder en eller annen form for sukker, kan det ved logisk forlengelse forbrukes bønneforbruk gi noen risiko for personer med gikt. Det er ingen vitenskapelig konsensus om sukkers urinsyre-relaterte effekter. I tillegg til å redusere inntaket av animalske proteiner og øke inntaket av planteproteiner, kan kostholdsstraffene du kan ta for å redusere giktsymptomene eller giktrisikoen, øke vanninntaket ditt, spise lavt eller fettfritt meieri, unngå eller begrense alkoholforbruk og øke inntaket av komplekse karbohydrater. Kontakt legen din for mer informasjon om giktrelaterte effekter av bønner og andre plantebaserte proteiner.
