Grønnsaker er en sunn del av dietten av mennesker som har type 2 diabetes. Hvis du har denne tilstanden, oppfordres du til å spise fra regnbuen av grønnsaker, da fargerike valg gir en rekke næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Velg mørke, grønne grønnsaker, dype purples og lyse røde, oransje og gule grønnsaker for gode helsemessige fordeler. Grønnsaker er også vanligvis gode kilder til fiber og antioksidanter, pluss de har lave kalorier. Det er bare en håndfull grønnsaker som personer med diabetes må se, og det er på grunn av stivelsesinnholdet.
grønt
Grønne grønnsaker gir mye bang for kalori buck. Du får sannsynligvis en rikelig betjening av vitaminer A, C, E og K, sammen med kalsium, kalium og magnesium. Grønne grønnsaker pleier å være low-carb matvarer. American Diabetes Association sier at sunne grønne grønnsaker for diabetikere inkluderer asparges, brokkoli, grønnkål, sveitsisk chard, bok choy, spinat, spire, selleri, chayote, artisjokk, agurk og kale, sammen med collard, sennep og grøntgrønt. Dette er imidlertid ikke en uttømmende liste med noen strekk.
Purple
Dyp lilla farge signalerer en mat som er rik på fytonutrienter, spesielt antioksidantrike flavonoider. Sunn lilla grønnsaker inkluderer aubergine, lilla kål, roser og rutabaga. En kopp rope har for eksempel bare 57 kalorier, en fin servering av 5 g protein og en sunn 5 g fiber. Det er også en utmerket kilde til noen av B-vitaminer.
Oransje, Rød og Gul
Med så mange valg, trenger du aldri å gjette hvilke grønnsaker som er bra for deg fordi de alle inneholder viktige næringsstoffer. Se etter gulrøtter, baby mais, squash, tomater og reddiker når du vil ha det gøy med lyse oransje, røde og gule grønnsaker. Røde tomater inneholder høye konsentrasjoner av lycopen, en kraftig antioksidant som MedlinePlus sier bidrar til å avverge kreft i prostata, lunge, blære, eggstokkene, kolon og bukspyttkjertelen. American Diabetes Association anbefaler squash fordi det kan spises hele året, da det er vinter- og sommervarianter av squash. Squash inneholder en god hjelp av vitamin A og C, noen B-vitaminer, pluss jern og kalsium.
hvitt
University of California Cooperative Extension sier hvite grønnsaker kan redusere risikoen for kreft, hjertesykdom og infeksjon. Disse grønnsakene kan også bidra til å senke høyt kolesterol og kontrollere høyt blodtrykk. Noen sunne hvite grønnsaker inkluderer blomkål, bambusskudd, jicama, vannkastanje, løk, hvitløk og purre og scallions.
Grønnsaker til Limit
Noen grønnsaker, sier American Diabetes Association, er bedre klassifisert som stivelse for måltidsplanlegging for personer med type 2 diabetes. Karbohydratinnholdet kan være høyere enn for andre grønnsaker, noe som betyr at du må være forsiktig med hvor mye av dem du kan spise i en sittende. Foreningen oppfordrer forsiktighet når det gjelder poteter, mais, bønner og erter. Dette betyr ikke at disse er usunne grønnsaker som du ikke bør spise, bare at deres effekt på blodsukkeret ditt vil være litt mer uttalt enn andre vegetabilske valg.
