Velg en peck av fargerike paprika for å slå smak og næringsinnhold av måltidene dine. Bell peppers kommer i en palett av farger - grønn, rød, gul, oransje, lilla og sjokoladebrun - og alle varianter er gode kilder til antioxidant vitamin A og C. Den krydret-crunchy grønn pepper er en mindre moden versjon av den røde pepperen, som ikke bare er søtere enn sin smaragdfetter, men inneholder også 11 ganger mer kreftbekjempende beta-caroten.
Royal Red
En hel kopp hakket søt rød pepper har ca 39 kalorier og pakker mer vitamin C enn en mellomstor oransje. Hot peppers har også en høyere C-vitaminprosent enn appelsiner, men deres ernæringsmessige innvirkning kan bli kompromittert fordi det er vanskelig å spise optimale mengder av munnen-brennende veggie. Du kan få en sunn dose vitamin E fra søte rød paprika, et phytonutrient som er bevist for å være beskyttende mot makuladegenerasjon. Ofte tørres søte røde paprika og males i et pulver for å produsere krydderpaprika.
Sunne farger
Nå for enhver farge av paprika for en betydelig kilde til jern, vitamin B6 og protein. Disse 30 til 40-kalori behandler inneholder også kostfiber, som fremmer følelser av mykhet på færre kalorier. Hvis du ønsker noe knasende, kan rå paprika striper tilfredsstille denne trangen til å snakke uten å legge til fett eller salt til kostholdet ditt. Bell peppers er rik på lycopen, en antioksidant antas å redusere risikoen for visse kreftformer, som for eksempel prostata, blære, livmorhalskreft og bukspyttkjertel.
Pepper plukking
Velg vibrerende, ufargede paprika som føles fast og tung i hånden din. Noen få små krusninger og klumper på huden er normale, men de beste paprikaene har den klassiske fire-lobed klokkeformen. Mørke flekker og mykhet rundt stammen indikerer en paprika forbi sin prime. Oppbevar paprika uvasket i kjøleskapet opptil en uke; grønne paprika kan vare lenger enn riper rød og sjokolade variasjon.
Pepper Forberedelse
Velsmakende rå, paprika legger til skarphet og smak til retter når du er sautert eller raskt stekt i en liten olivenolje. For en lett og saftig hovedrett, toppfisketter eller steker med grønne, røde og gule paprika, en sprute eller to limejuice, et dryss av dine favoritt urter og smuldret, fettfattig fetaost. Bake i folie eller pergament papirpakker i 20 minutter ved 350 grader F.
Flavorful Roast
Stekt paprika for å bringe ut deres søthet og juiciness. Ta med tykke skinnete paprika enten under brasken eller på grillen. Du kan også bruke en lang håndtert gaffel for å koka peppene over ovnen. Uansett hvilken metode du velger, skal skinnene være svarte og blærete på alle sider. Ved å bruke hansker eller luffer, legg de varme paprikaene i en papirpose i 15 minutter. Dampen gjør at paprikaene kan svette, løsne den forkullede huden. Når pepperne er kule, skrell bort den ytre huden og nyt det myke, søte indre kjøttet på smørbrød, salater og pureed i dips og sauser.
