Filippinsk mokka kake er lett og luftig med en kaffe-flavored batter og serveres ofte til frokost eller dessert. Den søte kaken serveres ofte uten ising. Men hvis du bestemmer deg for å frost kaken, bruk en kaffe- eller vanilje-flavored glasur for å best accentere sine smaker. Ca. en time kreves for å bake filippinsk mocha kake, ikke inkludert kjøletid. Denne oppskriften gir to 8-tommers runde kaker eller ca. 18 porsjoner.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Kombiner altmelvet, fint salt, bakepulver, instant kaffekorn og 1 kopp sukkeret i en middels mikseskål. Rør for å blande de tørre ingrediensene jevnt og lage en brønn i midten.
Trinn 3
Hell det varme vannet og vegetabilsk olje inn i brønnen og bland den inn i de tørre ingrediensene med en elektrisk beater satt til medium. Når smeten er jevn, legg egggeeggene en om gangen og slå smeten i 5 sekunder mellom hverandre. Sett batteriet til side.
Trinn 4
Kombiner egggehvite og krem av tartar i en ren medium mikseskål. Fest en visp på den elektriske piperen og bland egghvide blandingen med høy hastighet i 5 minutter. Tilsett resten sukker 1 ss. på en gang, slå i 3 minutter i mellom.
Trinn 5
Hell den egghvide blandingen i kakebiten og brett forsiktig de to blandingene sammen til de bare blandes.
Trinn 6
Hell like mengder smeten i hver smurt og melket kakepanne. Plasser kakepannene i ovnen og la dem bake i 15 minutter eller til en tannpirker stikker inn i senteret, kommer ut rent.
Trinn 7
Fjern kakepannene fra ovnen og la dem avkjøles i 1 time. Topp med en kaffe- eller vaniljebasert glasur, hvis du foretrekker det, og kjøl dem i 1 time før du serverer de filippinske mocha kaker.
Ting du trenger
- 2 kopper allsidig mel, siktet
- 1 ts. fint salt
- 3 ts. bakepulver
- 3 ss. instant kaffe granulater
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 mellomstore blandeskåler
- 3/4 kopp varmt vann
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- Elektrisk beater
- Åtte egg, hvite og skinn adskilt
- 1 ts. krem av tartar
- 2 smurt og floured 8-tommers runde kakepanner
Tips
- Kjøl gjenværende filippinsk mocha kake umiddelbart og konsumere den innen 4 dager.
advarsler
- Ikke bruk ingrediensersubstitutter i denne oppskriften, da du vil endre kakenes konsistens alvorlig.
