Kaliumsorbat er et konserveringsmiddel som forhindrer matforringelse fra bakterier, sopp, mugg og gjær, som beskrevet i United Stated Food and Drug Administration. Kaliumsorbat forsinker endringer i farge, smak, tekstur og rancidity av matvarer, noe som gjør dem vare lenger. Kaliumsorbat brukes ofte i fruktsauser, drikkevarer, bakevarer, herdet kjøtt, oljeforbindinger, ost, yoghurt, frokostblandinger, matvarer, frukt og grønnsaker. Dette konserveringsmidlet kan også brukes i personlig pleieprodukter, hjemmepleieprodukter og kosttilskudd. Kaliumsorbat har flere negative helseeffekter.
Overfølsomhetsreaksjoner
Tilsetningsstoffer som fargestoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler kan forårsake allergisk eller intoleransreaksjon. Som konserveringsmiddel anses kaliumsorbat som trygt og giftfritt, langvarig bruk mest spesielt i store mengder kan potensielt føre til allergi. Overfølsomhetsreaksjoner oppstår som en overdrevet respons av kroppens immunsystem mot uønskede stoffer utløst allergi produserende stoffer. Allergiske symptomer som kløe i munnen, halsen, øynene, huden samt nesestopp, rennende nese og magesmerter begynner vanligvis innen 2 timer etter at de kommer i kontakt med allergenet. Pasienter som er allergiske mot kaliumsorbat må unngå at stoffet forhindrer overfølsomhetsreaksjoner.
migrene
Migrene, en vanlig type hodepine, er en av de mulige skadelige helseeffektene av kaliumsorbat. Visse matvarer og konserveringsmidler som fermenterte varer, bakevarer, meieriprodukter, MSG eller mononatriumglutamat, viner og bearbeidede kjøttproblemer kan utløse migrene hos noen mennesker. Migrene er en type hodepine ledsaget av andre symptomer som kvalme, oppkast og lysfølsomhet. I motsetning til hodepine har pasienter som får migrene, advarselssymptomer, kjent som aura. Disse tegnene er vanligvis visuelle forstyrrelser som advarer personen til det forestående ubehag. Å unngå utløsere eller fallende faktorer er en effektiv måte å forebygge migrene på.
hyperkalemi
Kaliumsorbat består av kaliumhydroksyd, en uorganisk forbindelse, samt sorbinsyre, en naturlig organisk forbindelse. Høyere enn normale nivåer av kalium i blodet fører til hyperkalemi, som nevnt av Medline Plus. Hyperkalemi skjer når nivået av kalium i blodet er høyere enn normalt, på grunn av overflødig frigjøring av kalium fra cellene eller økningen i total kroppskalium ved å innta for mye av elektrolytten. Kalium kan komme fra kilder som mat, tilsetningsstoffer, medisiner, kosttilskudd.
