Tilapia og kveite er både flaky hvit fisk med mild smak. Tilapia er den fjerde mest konsumerte fisken i USA, ifølge 2010 informasjon levert av SeafoodHealthFacts.org. Kveite er også populært, men har en tendens til å ha en litt høyere pris. På grunn av deres milde smaker fungerer begge fiskene godt i en rekke oppskrifter. Begge er også fettfattige kilder til protein og gir tilsvarende vitaminer og mineraler.
Kalorier og protein
Kveite og tilapia er svært nært i forhold til deres kalori og protein innhold. En 3-ounce del av tilapia gir 109 kalorier, mens samme del av kveite gir 94 kalorier. Denne mindre forskjellen kan skyldes at kveite har noe høyere vanninnhold enn tilapia. De varierer bare litt i proteininnhold: Tilapia har 22 gram protein per porsjon, mens kveite har 19.
Fettinnhold
Disse to fiskene varierer bare litt i deres fettinnhold, også. Tilapia inneholder 2,3 totalt gram fett og kveite har 1,4 gram per porsjon. Tilapia har 48 milligram kolesterol per porsjon og kveite har 51. Imidlertid har kveite litt høyere konsentrasjoner av omega-3 fettsyrene, eicosapentaensyre og docosahexaensyre. Disse essensielle fettsyrene spiller en rolle i hjernens funksjon, reduserer betennelse og reduserer risikoen for kroniske sykdommer som kreft, hjertesykdom og leddgikt, ifølge nettstedet til University of Maryland Medical Center.
Vitamin og mineralinnhold
Både tilapia og kveite gir også viktige vitaminer og mineraler. Tilapia gir litt mer vitamin B-12 enn kveite, men kveite gir litt mer vitamin B-6 og niacin enn tilapia. Disse B-vitaminene bidrar til å regulere ditt energinivå, opprettholde et sunt immunsystem, hjelpe til med produksjon av røde blodlegemer og hjelpe metabolisere næringsstoffer. Begge fiskene gir deg også tilsvarende mengder mineraler, fosfor og selen, som bidrar til å opprettholde sunne bein og tenner, bryte ned fett og karbohydrater, holde skjoldbruskene dine godt og beskyt deg mot skadelige frie radikaler.
Wild versus Farmed
Du har også valg når du kjøper tilapia eller kveite for å velge en viltfanget fisk eller en oppdrettsfisk. Imidlertid er det mer vanlig å se oppdrettet tilapia enn kveite. Disse farm-raised fiskene holdes i penner i andre vannkilder eller i tanker på land. I stedet for å kunne søke etter mat i sine naturlige habitater, blir de matet. Det er mye debatt om hvorvidt farm-raised eller wild-caught fisk er et bedre valg. En januar 2004 artikkel i tidsskriftet "Science" antyder at oppdrettsfisk har høyere mengder av forurensninger enn villfanget fisk, muligens på grunn av deres begrensede forhold og hva de er matet.
