Krusete, crunch egg ruller er et favoritt tillegg til kinesisk takeout, men disse godbiter er høy i fett og kalorier. Du kan lette opp dine favoritt egg ruller ved å bake, i stedet for dyp steking, dem. Bakt egg ruller opprettholder all smaken av den klassiske, så vel som den skarpe tekstur. En bakt eggrull inneholder 130-150 kalorier, mens en tradisjonell kinesisk restaurant friterte eggrull inneholder 222 kalorier.
Ingrediensene
Mens eggrullpakker er en avgjørende for eggrull, kan du variere hva som går inne i eggrullet. Den tradisjonelle eggrull fylling er en blanding av bakken svinekjøtt, napa kål eller bok choy, gulrøtter og grønn løk. Bytt svinekjøttet med ristet kylling eller til og med kikærter eller en vegetarisk kjøtt erstatning. Eller velg å fylle eggrullene dine med bare grønnsaker, inkludert kål, bønnespirer, vannkastanjer eller familiefavoritter. Mens baking alene gjør dette til et sunnere valg, kan enkle endringer i fyllingen legge til ernæring og senke fettet.
krydder
Fett tilsetter smaken, slik at økt krydder i bakte egg ruller hjelper til med å gjøre opp for det manglende fettet. Mens sojasaus ofte siterer eggrullpåfyllingen, kan du prøve å legge hvitløk, koriander og mørk sesamolje for en rikere smak. Bland dyppesausene for å gjøre disse eggrullene en tallerken å huske. Prøv en varm sennepsaus for krydder eller en søt blanding av soyasaus og honning for en barnevennlig dypp opplevelse. Hvis du ser på natriuminntaket ditt, bruk lavnatrium soyasaus. Vanlig sojasaus har 1005 milligram natrium per spiseskje, mens lavnatrium sojasaus inneholder 511 milligram per spiseskje. American Heart Association anbefaler at du begrenser natriuminntaket til 1005 milligram per dag.
Å lage Egg Rolls
Rør ingrediensene dine i vegetabilsk olje eller nonstick matlagingsspray før du fyller eggrullene. Start med de tregeste matlagingsrediensene, som kjøtt. Tilsett finhakket eller strimlet grønnsaker og krydder og lag koking. Bruk en liten mengde maisstivelse oppløst i vann for å tynne eggrull fylling hvis det virker altfor fuktig eller vassen. La fyllingen avkjøles helt før du legger en liten mengde i hver innpakning, ruller dem og fest kantene med en blanding av mel og vann. Unngå overfylling av eggrullene. Bakt egg ruller er mer delikat enn stekte, så overfylling kan resultere i ødelagte eller rotete egg ruller.
baking
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Støv et kakestykke lett med maisstivelse. Pensel eggrullene med vegetabilsk olje på alle sider. Legg hver eggrull på støvplast med maisstivelse, med sømmen nedover. Bake 10 minutter, og snu hver rulle så sømmen vender oppover. Roter kakebladet og bake 10 minutter. Server det varmt.
