Før du kaster ut en banan fordi den har blitt brun og virker forbi sin spisepasta, bør du vurdere de mulige næringsfordelene det gir. En brun banan har et høyere nivå av antioksidanter enn gule eller grønne, umodne bananer. Det er også lettere å fordøye for personer med fordøyelsesproblemer, inkludert irritabel tarm og funksjonell abdominal oppblåsthet.
Næringsstoffer tetthet
En brun, gul eller grønn banan er en god kilde til kalium, vitamin B-6 og fiber. Når en banan når den brune fasen, øker konsentrasjonen av antioksidanter. Antioksidanter er viktige for å beskytte kroppen mot sykdomsfremkallende betennelser. Når bananene blir brune, reduseres noen av de tilstedeværende mikronæringsstoffer. Oppbevar modne bananer i kjøleskapet for å redusere dette tapet.
Høy sukker
I brune bananer er den resistente stivelsen nesten fullstendig omdannet til enkle sukkerarter. Når du spiser en brun banan, er du blodsukkertrikker raskere enn det ville når du spiser en grønn. Type 2 diabetikere anbefales derfor for å unngå brune bananer eller helt brune bananer, som hovedsakelig er sukker. Mindre modne bananer er sunnere for folk som prøver å kutte på sukker.
Lettere fordøyelse
Fordi en brun banan hovedsakelig er enkel sukker, er det lett å fordøye. Personer med irritabel tarm og andre fordøyelsessykdommer kan finne brune bananer er mer behagelige for sine systemer. Se etter brune bananer som er for langt forbi deres prime. Hvis det lukter, er squishy eller viser tegn på lekkasje eller mugg, er det ikke egnet til å spise.
Kreftpåvirkning
En japansk studie publisert i et 2009-utgaven av "Food Science and Technology Research" fastslått at de brune flekker på bananer produserer et stoff som kalles Tumor Necrosis Factor, som bryter ned abnormale celler - inkludert de som forårsaker kreft. Brown bananer kan ikke kurere kreft, men forbruker dem kan øke immunforsvaret.
