For mindre enn 100 kalorier leverer ett hårdkokt egg minst 10 prosent av det anbefalte daglige inntaket av kvalitetsprotein og vitamin A og B-12. En del av vitamin A kommer i form av lutein og zeaxanthin, som er antioksidanter som holder øynene sunne. Hardkokte egg er lavt i alt fett, men høyt i kolesterol, så begrense forbruket dersom du har høyt kolesterol eller hjertesykdom.
Totalt kalorier
En av fordelene ved å spise et hardkokt egg er at det er lite kalorier og ikke får noen ekstra kalorier fra steking eller tilsatt ingredienser som ost. Ett stort hardkokt egg inneholder 78 kalorier. Hvis du ser nøye på kaloriinntaket, gå med et lite egg. Som en generell retningslinje vil du få ca 10 ekstra kalorier hver gang størrelsen på egget øker fra små til mellomstore, store, ekstra store og jumbo. Et lite egg har 54 kalorier, og det jumboformede egget hopper til 90 kalorier.
Kalorier fra fett
Selv om egg er høyt i kolesterol, er de ikke høye totalt eller mettede fettstoffer. Du får 5 gram totalt fett og 2 gram mettet fett fra ett stort hardkokt egg. Siden 1 gram fett inneholder 9 kalorier, betyr det at 45 kalorier i et stort, hardkokt egg kommer fra fett. Tjuefem til 35 prosent av dine totale daglige kalorier bør komme fra fett, ifølge American Heart Association. Mettet fett bør utgjøre mindre enn 7 prosent av dine totale kalorier. Basert på en 2 000 kalori-døgn diett, leverer bare et hårdkokt egg 2 prosent av ditt totale fett og 1 prosent av mettet fett.
kolesterol
Du får 186 milligram kolesterol fra ett stort hardkokt egg. Hvis du er sunn, bør du holde kolesterol under 300 milligram daglig, så bare ett stort egg gir 62 prosent av en hel dags kolesterol. Hvis du allerede har høyt kolesterol eller hjertesykdom, må du begrense kolesterolet til mindre enn 200 milligram daglig. Harvard School of Public Health anbefaler å begrense eggforbruket til ikke mer enn tre eggeplanter i uken hvis du har diabetes eller hjertesykdom. Kolesterolet du spiser, har faktisk liten innvirkning på nivået av kolesterol i blodet ditt. Av denne grunn kan mange friske mennesker tolerere ett egg daglig, så lenge de ikke spiser andre høykolesterolmatvarer.
betraktninger
Alt fett er i eggeplommen, slik at du kan eliminere kolesterolproblemer og om lag 76 prosent av de totale kaloriene hvis du bare spiser eggehvite. Egghvide beholder fortsatt omtrent halvparten av et hardkokt egg 6 gram total protein. Men eliminering av eggeplommen betyr også at du mister en betydelig del av eggets vitaminer. Det meste av eggets folat og vitamin B-6 og B-12 - samt hele dets vitamin A - finnes i eggeplommen.
Sikker lagring
Når eggene er hardt kokte, ødelegger de raskere enn ferske egg, ifølge USAs Department of Agriculture. Avkjøl dem derfor innen to timer etter tilberedning av eggene og bruk dem innen en uke. Det er best å kjøle rå egg i esken så snart du kommer hjem fra butikken. Sjekk egget for sprekker i butikken fordi bakterier kan komme inn i egget gjennom sprekket. Hvis eggene knekker på turen hjem, trenger du ikke å kaste dem bort. I stedet spre dem i en ren beholder så snart du kommer hjem. Hold beholderen dekket og bruk eggene innen to dager.
