Tri tips stek, også kjent som trekant stek, er kuttet fra bunnen mørbrad og er en ganske liten stek, vanligvis veier bare 1 1/2 til 2 pounds. Tre tipsstenger, i motsetning til chuckroster, er naturlig øm og krever ikke en lang steketid for å ømme dem. Men å lage dem i en tregkokeren er en enkel, praktisk metode. Legg til grønnsaker hvis du ønsker å lage en pottesteg, eller server kun tre tips. Tilsett smør og mel til drippings for å lage en sjarmerende saus.
Trinn 1
Fjern steke fra pakken og klapp den tørr med et papirhåndkle. Varm en skillet over middels høy varme til det er varmt. Spray stekepannen med ikke-stekepanne.
Steg 2
Tilsett stekepannen til skilleten og brenne den 3 til 4 minutter på hver side til steke er veldig brun og karamellisert. Denne bruningsprosessen tetter juicen og legger til smak. Liberalt salt og pepper stek og spred hakket hvitløk på den.
Trinn 3
Legg steke i tregkokeren og hell den rødvinen over den. Tri-spistroster trenger ikke ekstra væske for ømhet, men rødvinen tilsetter smaken. Bytt på lokket. Kok steke på høy i en time. Kok i ytterligere to til tre timer på lavt. Tri tips steker tar ikke så lang tid å lage mat som andre steker på grunn av deres lille størrelse. Sett et kjøtttermometer i steken. Det er middels sjeldent når termometeret leser 150 F, mediumbrønn ved 165 grader.
Trinn 4
Flytt steken til en serveringsbrett og dekk den med aluminiumsfolie. La det hvile i 10 minutter før kutte det slik at saftene kan slå seg fast i kjøttet, og sørg for lett skiver og en saftig stek.
Ting du trenger
- Tri tips steke
- Tørkepapir
- 12-tommers skillet
- Sprøytesprøyte
- Salt og pepper
- Flasket eller fersk hakket hvitløk
- 1/2 kopp rødvin
- Kjøtttermometer
- Serveringsbrett
- Aluminiumsfolie
Tips
- Skiv og server trippesteg som en tradisjonell stek eller bruk den til smørbrød eller makulere den til burritos.
