Steaming frisk mais på cob bringer ut sin naturlige søthet uten å koke bort alle dens næringsstoffer eller ødelegge tekstur. Steamed mais på cob er fortsatt litt skarp når det gjøres riktig. Å lage mat i en dampkorg er den enkleste måten å sikre at mais ikke kokes, men det er ikke nødvendig. Damping betyr ikke at du ikke rører vannet i det hele tatt. Det betyr bare at du ikke spiser fersk mais nedsenket helt i kokende vann.
Trinn 1
Skal maisen og sørg for at du har fjernet så mange av de silkefulle indre strengene som mulig.
Steg 2
Dekk bunnen av en stor gryte med vann. Jo bredere potten er, jo bedre, slik at du kan dampe kornet i et enkelt lag. Pass på at det ikke er mer enn 1/4 til 1/2 tommer vann i gryten fordi du ikke vil nedsenke kornet helt.
Trinn 3
Bring vannet til koking. La det komme hele veien til en rullende koke, ikke bare viser stigende bobler, men slik at alt vannet er i bevegelse.
Trinn 4
Løft kornet i potten med tang, vær forsiktig så du ikke spetter deg selv. Rist potten forsiktig for å rulle kornet rundt i kokende vann litt, og så dekke potten.
Trinn 5
La mais damp for ikke mer enn tre-fire minutter, eller naturlig sukker inne vil slå stivelse, endre smaken av mais.
Trinn 6
Fjern maisene med tangene og sett det i en kolbe for å drenere i et minutt før servering.
Ting du trenger
- Stor krukke med lokk
- Vann
- Tenger
- dørslag
Tips
- Server korn på cob med krydder i stedet for smør for å holde kalorien telle ned.
advarsler
- Kok aldri korn i mer enn fire til fem minutter, eller lek ut næringsstoffene og ødelegge tekstur.
