Bønner, i motsetning til de fleste grønnsaker, inneholder mye protein og brukes noen ganger som vegetarisk proteinkilde. De er også en viktig kilde til karbohydrater, men det kan gjøre det forvirrende å finne ut hvordan man teller dem hvis du følger en diett diett. Du må ta hensyn til karbohydratinnholdet uansett hvor du bestemmer deg for å bruke bønnene dine.
Bønner som Proteinmat
American Diabetes Association anbefaler bønner som en av de beste proteinkildene, siden de har lite fett og kalorier og er høy i fiber, vitaminer og mineraler. En 1/2-kopps servering av kikærter gir 7,3 gram protein, 1/2 kopp nyrebønner gir 8,1 gram og samme mengde linser gir 9 gram. ADA anbefaler å spise bønner som proteinkilde minst noen få måltider per uke.
Bønner som en karbohydratkilde
Bønner inneholder mye stivelse og fiber, så de klassifiseres ofte som stivelsesholdige grønnsaker. For eksempel har 1/2 kopp linser eller nyrebønner ca 20 gram karbohydrater, inkludert ca. 8 gram fiber, og 1/2 kopp kikærter har 22,5 gram karbohydrater, inkludert 6,3 gram fiber. For en diabetiker, ville dette være omtrent 1 1/2 15 gram karbohydrat porsjoner.
Telling på diett diett
U.S. Department of Agriculture anbefaler å telle bønner som et protein hvis du ikke allerede har møtt dine anbefalte proteinportioner med andre matvarer og teller eventuelle gjenværende porsjoner av bønner du spiser som en del av vegetabilske portioner. Hvis du er diabetiker og teller karbohydrater, må du imidlertid telle karbohydrater i bønnene og inkludere dem i din totale karbohydrater for måltidet, selv om du bruker bønner som proteinkilde til måltidet. Når du teller karbohydrat, kan du trekke ut grammet fiber fra de totale karbohydrater for å få netto karbohydrater hvis en servering av maten inneholder mer enn 5 gram. Dette vil bringe karbohydrater i mange typer bønner ned til ca 15 grams servering.
Bønner vs Animal Protein
Selv om bønner gir protein, bør de ikke være din eneste proteinkilde fordi de ikke inneholder alle essensielle aminosyrer som finnes i kjøtt og andre animalske kilder til protein. Så lenge du spiser en blanding av proteinkilder - som ris og bønner, bønner og meieri eller bønner og kjøtt - i løpet av dagen, får du rikelig med essensielle aminosyrer.
