Gitt amerikanernes kjærlighet til tomater, kan det være vanskelig å tro at de tidlige bosetterne tømte grønnsaken, for enkelte frukt var giftig. Siden da har vitenskapen avslørt tomater 'antioksidanter og andre næringsstoffer, inkludert folat. Folat, den naturlig forekommende formen av folsyre, er et B-kompleks vitamin. Ulike tomater tilbyr forskjellige konsentrasjoner av folat. U.S. Department of Agriculture gir deg en generell ide med en næringsfakta-etikett for gjennomsnittlig tomat i hele året.
Folsyre i tomater
En middels tomat, 2 til 3 inches i diameter og veier litt over 4 gram, gir 18,45 mikrogram folat.
Anbefalt folinsyreinntak
Mat og næringsstyret i Institutt for medisin sier at nyfødte til 6 måneder trenger 65 mikrogram folsyre daglig. Eldre babyer krever 80 mikrogram. Ved 1 år bør barn få 150 mikrogram folat. Når de blir 4, gi dem 200 mikrogram folsyre i kosten hver dag. Øk serveringen til 300 mikrogram på 9-årsdagen. Fra 14 år til voksen alder trenger alle 400 mikrogram folsyre daglig.
Komplementerende tomater
Konsentrasjonen av folat i en gjennomsnittlig tomat er mindre enn det daglige kravet til næringsstoffet for alle aldersgrupper. I stedet for å spise mye tomater hver dag for å møte det anbefalte inntaket, planlegg en variert meny som inneholder forskjellige kilder til folat eller folsyre gjennom dagen. Legumes som kikærter og linser gir folat. Spinat og asparges er også gode kilder. Noen produsenter styrker frokostblandinger, pasta, ris og brød med folsyre.
Folinsyre Funksjon
Kroppen din trenger folsyre til å produsere celler og for å holde dem i orden. Vevsvekst avhenger også av næringsstoffet. I tillegg letter folsyre fordøyelsen og fremstilling av nye proteiner.
