Til tross for deres allsidighet i måltider, kan du ikke nødvendigvis spise linser i noen form. Som andre belgfrukter som bønner, blir linser ikke spist rå, med mindre de blir spire først. Du vil også få de ernæringsmessige fordelene ved å lage mature linser og spise dem ren. I tillegg er linser et ernæringsmessig tilskudd til supper, salater og grønnsaker.
Næringsverdi
Linser er best kjent for deres fiber- og proteininnhold, som US Department of Agriculture anslår til henholdsvis 16 gram og 18 gram per 1-kopps servering kokte linser. Den samme serveringsstørrelsen har også anslagsvis 7 milligram jern og 731 milligram kalium, sammen med totalt 230 kalorier.
Forberedelse og matlaging
Skyll av rå linser før du forbereder dem for å kvitte seg med smuss og annet rusk. Lekk linsene i vann i syv timer og la dem spire. Ifølge "Vegetarian Times" magasinet kan spireprosessen ta to til tre dager. Du trenger ikke å suge linsene før du kokker. Hvis du velger denne metoden, anbefaler kulturen for ernæring og diett at du koker i 15 til 30 minutter til ønsket ømhet er nådd.
