Bakterier har tjent et urettferdig rykte som sykdomsutbredende "bugs". I virkeligheten lever mange helsefremmende bakterier i kroppen din, hvor de støtter immunsystemet, avverger patogener og undertrykker allergiske reaksjoner. Når du tar antibiotika eller kontraktinfeksjoner, kan disse beskyttende bakteriene bli midlertidig ødelagt. Å gjenopprette sunne kolonier av gunstige bakterier er en funksjon av probiotika, levende organismer som forekommer naturlig i dyrkede matvarer og drikkevarer. Naturlige kilder til probiotika er ikke en erstatning for medisinsk behandling av fordøyelsessykdommer, infeksjoner eller allergier.
Yoghurt
Et dyrket meieriprodukt har yoghurt en rekke bakterielle flora, inkludert den kjente Lactobacillus acidophilus. L. acidophilus kan forhindre gastrointestinale infeksjoner hvis de tas regelmessig, rapporterer University of Maryland Medical Center. Melkesyre og andre produkter av L. acidophilus hemmer veksten av patogener som forårsaker mageforstyrrelser. L. acidophilus kan også behandle forstoppelse, symptomene på irritabel tarmsyndrom, urinveisinfeksjoner og vaginale infeksjoner. Du kan kjøpe L. acidophilus i kapsel eller pulverform, men yoghurt tilbyr kalsium, protein og andre næringsstoffer i tillegg til probiotiske mikrober.
kefir
Den smakfulle smaken av kefir, en fermentert meieriprodukter som stammer fra Sentral-Asia, ligner på yoghurt, men kefir har en annen ernæringsmessig sammensetning. I tillegg til bakterier som genererer melkesyre inneholder kefir gunstige gjær som koloniserer fordøyelseskanalen og støtter naturlig immunitet. Hvis du er laktoseintolerant, kan drikking kefir lindre symptomer som diaré, gass og oppblåsthet. Denne dyrkede drikken inneholder laktase, et enzym som hjelper deg med å fordøye melkeprodukter. De lett fordøyede proteiner i kefir gjør det til en sunn probiotisk drink for spedbarn, eldre og personer med kompromitterte immunsystemer, ifølge en artikkel publisert i et 2003-nummer av "Pakistan Journal of Nutrition."
miso
Du kan være kjent med miso gjennom suppen som ofte serveres i japanske restauranter, men du kan ikke være klar over sine probiotiske egenskaper. Laget av fermenterte soyabønner, er kornlignende partikler av denne japanske maten en annen kilde til L. acidophilus. I tillegg til å oppmuntre til sunn fordøyelse og forebygge gastrointestinale infeksjoner forårsaket av organismer som H. pylori og C. difficile, kan L. acidophilus lindre pollenallergier og bidra til å senke kolesterolet, ifølge University of Maryland Medical Center. Flere kliniske bevis er nødvendig for å bekrefte disse påstandene.
tempeh
Tempeh består av soyabønner blandet med ris eller hirse, deretter dannet i kaker og gjæret. En allsidig proteinkilde, tempeh har en nøtaktig smak og kan blandes med salater eller steker som kilde til L. acidophilus og andre melkesyreproducerende bakterier. Selv om tempeh ikke er så populært i USA som tofu, inneholder University of Michigan Health System dette immunitetsfremmende soyaproduktet i sin "Healing Foods" -pyramide.
Sauerkraut
Selv om du alltid har blitt avskrevet av lukten av surkål, kim chee og andre former for gjæret kål, kan du nyte sine probiotiske fordeler. Brukes i både pickling og gjæring, melkesyren i surkål kan hjelpe fordøyelsen, mens antioksidanter i kål støtter immunforsvaret.
