Ren kakao er et derivat av sjokolade som brukes hovedsakelig i bakevarer og varme drikker. Den pulverformige substansen er vanligvis vurdert for bare dens smakende egenskaper, men den inneholder faktisk mange gunstige næringsstoffer. En nærmere titt på kakao viser at det kan fortjener et mer fremtredende sted i kostholdet ditt.
makronæringsstoffer
En to spiseskje servering av rent kakaopulver inneholder ca 25 kalorier, ett gram fett, seks gram karbohydrat og to gram protein. Fett i kakao er mindre enn det i sjokolade fordi mye av kakaosmør, som er kilden til fett i sjokolade, er fjernet. Mengden gjenværende fett i kakaopulveret kan variere etter produsent. Fordi fettet er i form av mettet fett, vil du kanskje lete etter kakao med mindre fett, da dietter høyt i mettet fett har vært knyttet til hjertesykdom.
Fiber
Rent kakaopulver er en overraskende god kilde til kostfiber. Per to spiseskjeer serverer kakao tre gram kostfiber, som er 14 prosent av den daglige verdien. Fiberen i kakao er hovedsakelig uoppløselig fiber, noe som bidrar til å opprettholde tarmregulativiteten. Mange dietter er lave i kostfiber, og med ren kakao i kostholdet ditt, kanskje i morgenmynte, kan det bidra til å øke fiberinntaket.
Vitaminer og mineraler
Det er også mange vitaminer og mineraler i ren kakao. Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder kakao B-vitaminer og er rik på mineraler, som magnesium og kobber. En servering med to spiseskjeer inneholder 54 milligram magnesium og 0,4 milligram kobber, som er henholdsvis 13 og 20 prosent av den daglige verdien.
fytokjemikalier
Ren kakao er rik på antioksidanter kalt flavonoider. Flavonoider er polyfenoler som bidrar til å beskytte kroppen mot skade på frie radikaler. De spesifikke flavonoider som finnes i kakao kalles flavanoler, ifølge Cleveland Clinic. Flavanoler kan forbedre hjertes helse ved å redusere kolesterol og blodtrykk. Ulempen er at behandling av kakao kan føre til at mange av flavanolene blir ødelagt, noe som gjør det viktig å bruke minimalt behandlet kakao for å få mest mulig nytte.
Sentralstimulerende
Ren kakao inneholder også to naturlig stimulerende stoffer, koffein og teobromin. Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder en to-spiseskje servering 25 milligram koffein og 222 milligram teobromin. Tilsvarende inneholder en kopp vanlig kaffe omtrent 95 milligram koffein. Til tross for at de har mye mindre koffein, gir teobrominen i kakao også en stimulerende effekt, en som vanligvis er mildere og lengre varig enn koffeinens effekt.
